二、秋葵的营养价值功效
嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,可炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。有花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。
三、秋葵的其他功效
1、助消化,护肠胃:秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。
2、降血脂:秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。
3、耐缺氧:可提高耐缺氧能力
4、保护肝脏:秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。
5、防肠癌:秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
6、补钙:秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源。
7、减肥:秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物;延缓衰老:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。
8、补肾:秋葵又叫羊角豆,美国人称其为“植物伟哥”,可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升,这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。
9、去疲劳:对青壮年和运动员而言,经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力,当然这对所有人群均有此效果。
10:装饰:秋葵植株高,夏、秋开花,花大美丽,适用于篱边、墙角点缀,包可作林缘、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。
一般来说秋葵的食用适合各种人群,特别是胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良者以及青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。但要注意的地方是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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