排骨怎么做好吃？排骨的做法多种多样，炒、炖、煎、炸皆可，其实，无论排骨怎么做，调好味道，只有入味的排骨才是最好吃的。

　　土豆炖排骨的原料：

　　排骨500克，土豆一个，油适量，葱姜蒜少许，生抽2勺，老抽1-2勺，盐适量，料酒2勺，糖少许，花椒几粒。

　　土豆炖排骨的做法：

　　1、将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右。

　　2、土豆去皮切块备用。

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　　3、锅中加热油，油热后将土豆炸一下，炸至外皮焦黄。

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　　4、将排骨也过一遍油。

　　5、铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味。

　　6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）。

　　7、将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味。

　　8、大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。

　　9、开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用。