春季养生汤煲汤食谱

我们不可错失春季补养摄生的好时节，而春季煲汤食谱大全汇集了春季补养摄生的靓汤，你也来试试吧！

春季煲汤食谱大全一：山药玉米排骨汤

质料：猪肋排，玉米，山药

配料：黄酒，盐，葱，姜

做法：把猪肋排洗洁净斩成段，放入沸水里焯去血水，捞出用冷水冲刷洁净，放入砂锅里，参加清水煮，把山药去皮洗洁净切块，玉米切段，姜切片，葱切丝，待排骨汤煮开后，用小火煮40分钟，再放入山药、玉米、姜葱和黄酒，煮开后，再用小火煮40分钟，最终加盐调味即可，养分丰厚的山药玉米排骨汤就做好了。

春季煲汤食谱大全二：猪骨头萝卜汤

质料：猪大骨，白萝卜

配料：盐，鸡精，醋，生姜，小葱

做法：把猪大骨洗洁净斩块，放入锅里，参加姜煮开，再捞出冲刷洁净，然后放入炖锅里，再放入姜，加水煮开，把白萝卜去皮切块，放入汤里煮开，再用小火煮至纯熟，这道猪骨头萝卜汤具有很高的养分价值，是春季补养的食物。

春季煲汤食谱大全三：枸杞炖乌鸡汤

质料：乌鸡，枸杞

配料：料酒，盐，味精，姜，葱

做法：把乌鸡洗洁净，去头爪备用，把枸杞洗洁净，在砂锅里参加清水，再放入乌鸡和姜葱煮开，然后捞去浮沫，再用小火炖至乌鸡五老练，再放入枸杞煮至熟透，然后参加料酒、盐和味精调味即可，这道枸杞炖乌鸡汤滋阴补肾，益精补血，很合适春季合适。

春季煲汤食谱大全四：牛骨汤

质料：牛骨，红萝卜，西红柿

配料：盐，味精，酱油，姜，葱

做法：把牛骨洗洁净斩块，红萝卜去皮切块，西红柿切片，姜切片，葱切末，把牛骨放入砂锅里，加水煮开，把浮沫撇掉，再用小火渐渐煮两小时，最参加红萝卜、西红柿、酱油、和姜片煮半小时，最终，参加葱末，用味精调味即可，这款牛骨汤富含丰厚的钙和蛋白质，胡萝卜富含丰厚的维生素C，是弥补身体各种养分的靓汤。

春季煲汤食谱大全五：冬瓜小排汤

配料：小排骨，冬瓜

配料：盐，姜

做法：把小排骨洗洁净斩成段，放入沸水里焯去血水，捞出冲刷洁净，沥干水份备用，把患病切片，冬瓜去皮切大块，在砂锅里放入排骨，再参加清水煮开，再用小火煮至熟透，然后放入冬瓜，煮至熟透，再加盐调味即可，这道冬瓜小排汤的养分价值很高，可清热解署，还可供给人体所需的骨胶原和各种养分。

这几款靓汤的养分都十分丰厚，很合适春季补养食用，我们可要多煲来吃哦！

薏仁鸽子汤

食材：肉鸽半只、薏仁、莲子、红枣

作法：

1.将鸽肉切块，薏仁、莲子、红枣洗净待用；

2.紫砂锅中参加清水适当，再将一切资料倒入熬煮2小时，参加盐调味即可。

莲藕汤

食材：马蹄、莲藕、百合、猪大骨、红枣

作法：

1.将马蹄、莲藕去皮，百合、猪大骨洗净；

2.猪大骨先入锅内熬煮，放入莲藕；

3.骨头汤熬煮一小时后，再放入马蹄(马蹄放得过早会被煮至无味)；

4.稍熬一会，最终放入百合，加少数盐调味即可。

白玉猪小肚汤

白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克。猪小肚去净脂肪，切块状，用盐、生粉拌擦，再用清水冲刷洁净，先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲刷；红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡顷刻，一起放进瓦煲内，参加清水800毫升（8碗水量），武火煮沸后，改用文火煲2个小时，调入适当食盐和少数生油便成。猪小肚可捞出拌酱油佐餐用。此量可供2-3人用。用于春雨弥雾气候，感到肢体困重之湿困。

白茅根、玉米须等具清热生津、利水消肿、祛湿除黄；猪小肚即为猪的膀胱，功用补肾、缩尿，与白茅根、玉米须般配，使之利水而不伤肾，红枣则性味甘温，培土利水，既可增本汤利水之力，又可使汤味幽香可口。

薏仁猪脚汤

成效：健脾益胃、利湿、壮腰膝，有用减少脸部青春痘。

资料：薏仁30g，洁净猪脚一只约半斤。

做法：

1、薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一起放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。

2、先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄纯熟后，依次参加盐、酱油、葱、胡椒粉。

延伸阅览：

事实上，煲汤并不难，能常常做的确需求极大的耐心和时刻。

汤的选料

所谓汤即是用新美味美，养分丰厚的动植物质料，加以熬制而形成的香味四溢的汤汁。特别是高档鲜汤，对菜肴的质量影响很大，要想煲出甘旨的汤，汤的选料是最为重要的一步，没有好的食材，便没有甘旨的鲜汤。

1、获取鲜汤，也即是常说的吊汤，应选用美味浓厚的食材为质料，如鱼、肉、骨头、蔬菜、生果都能做为汤的质料和配料，一起肉类的话需求以母畜为主料，再配以猪瘦肉，火腿，鸭子等肉类质料。

2、制造鲜汤时最佳选择低脂肪的食物来做汤，避免喝汤会发胖，假如用了对比肥的肉类，也要在炖汤的过程中把多余的油份撇出来，瘦肉、鱼、虾米、去皮的鸡肉和鸭肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、西红柿、海带、绿豆芽等都是较好的低脂肪汤料，能够多多选用。

资料的处理

一切煲汤用的肉类都是需求事先用开水氽烫去血水去腥的，有时分鸡要去掉鸡皮，鸭子要去掉脂肪，鱼要用油煎一劣等，根本上有肉类煲汤都要放几片生姜片去腥味，干货类的有的需求提前用水泡好，一些蔬果要先洗洁净去核，纷歧定要剥皮，还有单个资料需求在冷水的时分就要放进去，比如说陈皮，由于煲好的汤通常只是喝汤，汤渣看情况处理，假如有养分也能够吃掉，假如没有养分就直接掉也能够，煲汤用的资料也不用切成很小的块，根本上合适搅动的巨细就能够了。

冷水下锅

做汤的质料对比适宜和冷水一起下锅，为了确保汤的原汁原味，煲汤的时分一定要一次性把水添足了，通常的份额是三碗水煲成一碗汤，切忌不要在煲汤的过程中再加水，哪怕是加热水也不可，如质料下入沸水锅中，食物外表的蛋白质凝结，就到不了汤中，这样汤也就没啥养分了，相同，也不能先放盐，所以质料要在冷水下锅后，加热烧开，撇去漂浮的泡沫，加点葱姜料酒，就能够开端煲汤了，最终再加点盐。

煲汤的调味

煲汤能够吃食物煮好久以后的精华，为了品味食材的天然滋味，通常是不建议加盐或许是其它的调料，假如不习惯淡的滋味，能够在汤煲好后喝的时分再参加少数的盐或许胡椒粉调味，考究的老火靓汤是不该该加味精的，有些煲汤资料自身滋味十分特别，比如一些中药材有显着的草药滋味，或许自身食材就有甜美的滋味，就不需求加任何作料，汤的滋味就现已很好了。

煲汤的火候

餐厅里的老火靓汤也许需求十几个小时的才能上桌，自个在家里煲汤的话，通常有肉类的汤需求三四个小时就能够了，单纯素的汤也要一两个小时，火候不到，煲出的汤养分和滋味都差许多，煲汤的火候分大火、中火和小火，通常都需求先用大火将汤煮开，少则半个小时多则几个小时，然后转用中火或许小火渐渐熬煮成汤。少了大火煮沸的程序，资料没有办法没收释放，但时刻过长很简单将汤烧干，小火用了煲汤最长的时分，慢工出细活，急不来，以保持汤面小滚的最佳状态