大闸蟹的营养价值你知道多少

吃螃蟹有讲究

吃螃蟹是十分有讲究的，中医上认为螃蟹属于寒凉食物，所以吃蟹要配上花雕酒或是菊花酒祛寒。此外，大闸蟹是很珍贵的食材，所以吃法得当才能最大程度地享受美味，又不浪费。下面的吃法大家不妨存起来备用哦。

大闸蟹怎么吃

首先把大闸蟹的八只蟹脚，包括两只蟹钳在内剪下来放凉，最后在吃，因为大闸蟹腿放凉以后，壳肉会自动分离。

然后再把肚脐盖去掉，雌蟹呈圆形，而雄蟹呈三角形，再揭起蟹盖，蟹盖上回沾有蟹黄或蟹膏，取出蟹胃，把壳上的蟹黄吮干净。

接下来吃蟹身了。把多余的蟹脚、蟹心、蟹腮、蟹嘴剪掉以后，把蟹黄或蟹膏吃干净。然后把螃蟹掰成两半，去掉蟹肠，顺着蟹腿把蟹肉撕下来一条条地吃干净，吃完以后蟹壳是干净透明完整的一块。

最后吃蟹腿肉啦。把蟹腿按照蟹腿的节点剪成三段，用最细的一段充当挑蟹肉的工具。这样就可以把蟹腿吃个干干净净了。

大闸蟹的营养价值

言归正传，我们接下来就来了解下吃到肚子里的大闸蟹有哪些营养价值。

总的来说，大闸蟹的营养成分是十分丰富的，含有极其高比重的蛋白质，钙、铁、锌、钾等人体必需的矿质元素，多种不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B。按螃蟹干重来算，其蛋白质含量高达70%~90%。维生素A含量是鸡蛋的1.5~2倍，B族维生素含量可以鲜鱼肉相媲美，主要存在于蟹黄中。蟹黄的胆固醇含量高和蛋白质太高也决定了一天食大闸蟹不要超过三只，因为人体缺乏消化大量蛋白质的酶，胆固醇在体内积聚太多对身体也不利。

中医认为大闸蟹具有梳理肠胃，疏通经络，散淤血、强筋益气的功效。蟹肉性寒味咸，可以清热滋阴、治疗筋伤骨折、黄蜂蜇伤或其他肿痛。

通过阅读这篇小文章大家应该明白怎么享用大闸蟹了吧，大闸蟹是珍馐美味，但千万不要贪吃而一次性吃太多哦。