生活小常识 合理搭配饮食有利于健康

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2014-12-16 16:58

五谷杂粮是个“大家庭”,它们对保证人体的营养必不可缺,现代人们生活水平得到提高,饮食变得精细化

五谷杂粮是个“大家庭”,它们对保证人体的营养必不可缺,现代人们生活水平得到提高,饮食变得精细化,鱼肉、果莱等在饮食结构中占有重要比例,从而导致饮食失调,疾病横生。因此,重建合理饮食对健康生活有着重大的意义。
  1.合理搭配
  粗粮中含有丰富的微量元素和维生素,玉米、薯类等粗、杂粮中还含有较多的膳食纤维,它们有利于人体健康,虽然吃粗粮好,但对于粗粮也不是“多多益善”。一些朋友听我这么一说,可能会对过精食物产生畏俱,从此以后便开始过度迫求吃粗浪,甚至是只吃粗粮,然而这些做法都是不可取的。“五谷为养”,粗、细粮都有着各自丰富的营养,它们要搭配吃才对健康有利,才能更好地被人体吸收、利用。

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  2.粗细兼备

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谷类粮食,不管是粗粮、杂粮还是精粮,它们都有一样共同的特点,那就是都缺乏赖氨酸,而大豆却富含赖氨酸,所以如果我们在谷类粮食中补充适虽的大豆,那么就可以避免赖氨酸的不足,从而更有效地提高粮食的营养价值,这样不仅味美,而且还让它们的营养得到有效的互补,提高它们对人体的有效率。比如各种豆类、荞麦、高粱、小麦和薯类等等,它们都是蛋白质互补的好原料。

延伸阅读:

合理搭配饮食小常识 

  一、饮食结构合理调配。

 

营养构成应以高热量为主,除谷类制品外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量。因为春季尤其是早春时节天气仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。要养成在一天较早的时候摄取大部分热量的习惯,理想的安排是:早餐摄入热量多,中餐次之,晚餐最少。同时要少饮酒,因为滥饮会使人昏昏欲睡,干扰了正常的睡眠;酒精也是一种利尿剂,会引起脱水而影响体力。

  二、要摄取足够的蛋白质和含钾食物。

 

气候的变化会使人在春季感到疲乏,即所谓的“春困”。蛋白质中的酪氨酸是脑内产生警觉的化学物质的主要成分,可多摄入鱼、鸡、瘦肉、低脂奶制品等富含蛋白质的食物。此外,蛋白质中的蛋氨酸具有增强人体耐寒能力的功能。钾能帮助维持细胞水分,增强机体活力,应适当多摄入水果、豆类及海带、紫菜、干贝、瓜子等富含钾的食物。

  三、摄取足够的维生素和无机盐。

 

春天是气候由寒转暖的季节,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,容易侵犯人体而致病,所以,应多摄取小白菜、油菜、柿子椒、西红柿和柑橘等富含维生素C并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。此外,胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能,可增强机体的抵抗能力;芝麻、青色卷心菜、菜花等富含维生素E,可提高人体免疫功能,增强人体的抗病能力。

  四、保持饮食的清淡。

 

春季饮食调养,饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化,产生疲软现象。在做菜时可适当加入一些调味品,以刺激味觉神经,增加食欲。

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