红枣为什么会有酒味
我们在吃红枣的时候，有时候会闻到红枣有酒味，这个情况就让我们很多人蒙圈了，很多人都不知道红枣为什么会有酒味，今天就给大家解答下吧，红枣有酒味是红枣中糖分发酵转化成酒精所致，是轻微发酵的原因，红枣发酵有酒味时还可以食用，此时还未完全变坏，但是要尽快食用完，因为如果红枣有酒味接下来就会是有酸味了，有酸味时已经不能食用。
为什么煮红枣会有白沫
白沫是枣里的脏东西被煮出来了我认为不是这个原因，因为洗得很干净的红枣，煮过之后也是这样。枣里的糖分被煮出来，形成结晶我觉得这个说法比较可信，因为红枣里含有非常高的糖分，煮红枣的时候，糖分会溶解到水里，一部分会形成白沫，这和柿饼上白霜的形成原理有些近似。枣里添加了防腐剂在这条新闻里，也的确有无良商贩往鲜枣里添加福尔马林，这样就可以延长保鲜时间，也难怪很多人相信这个说法。
怎么让红枣没有酒味
严格来讲，任何枣放在高温潮湿的密封环境下，都会产生酒味，然后发酸，红枣经常长期放在包装袋中，再加上外界空调温度高等，都会为其产生酒味提供条件。因此，要想红枣没有酒味，红枣的质量和保存条件很重要。气温较高时，红枣应该放在阴凉处保存，例如冰箱的保鲜室中保存;或者拆开包装，把枣倒入纸箱或竹筐，放在阴凉通风处，过些天随手翻动一下，不宜大量堆积在塑料袋中保存。
孕妇可以吃红枣吗
答案是肯定的。孕妇不仅能吃红枣，而且红枣属于补血的药物和食物，进食后对孕妇的身体健康和胎儿发育均大有益处。红枣含有丰富的维生素C，可增强母体的抵抗力，还可促进孕妇对铁质的吸收;含有十分丰富的叶酸，叶酸参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育;红枣中含有维生素A，一般孕妇对维生素A的需要量比非孕期要多出20%-60%;红枣中维生素P的含量也在百果中名列前茅，孕期高血压、抵抗力低时吃枣均有益。
红枣营养丰富、性平味甘，是很好的滋补营养品，有改善虚弱体质、滋补神经、补血安神、养胃健脾、补中益气等功效，对孕妇非常有好处。另外，红枣还能提高孕妇免疫能力，避免生病时服用药品影响胎儿的健康。所以，孕妇能吃红枣。不过每天生吃1-2颗即可，不要多吃，否则会影响消化。
孕妇吃红枣需要注意什么
有腹胀气滞现象的孕妇不宜吃红枣。患有急慢性胃炎、胃溃疡的孕妇不宜吃红枣。如果要吃红枣，需去皮，否则容易损伤胃黏膜。枣味甘甜，会刺激胃酸分泌，所以胃酸过多、经常反酸的孕妇不宜食用。
患有糖尿病的孕妇也不宜吃红枣，如果过量食用，会加重糖尿病病情。挑选红枣时，需挑选天然优质红枣，而且食用时一定要将红枣消毒、洗净，就怕红枣上残留农药，那样对胎儿、孕妇都会产生不好的影响。
红枣的做法
木耳红枣汤
原料：黑木耳10克，红枣50克，白糖适量。做法：用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。
红枣蜂蜜茶
原料：红枣(去核)150克，冰糖50克。做法：加水350毫升煮熟，收干水分，捣成枣泥。再加入蜂蜜250毫升拌匀，盛在干净的玻璃瓶中，饮用时取1茶匙加入温开水即可。
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当归红枣粥
原料：当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。做法：先将当归用温水浸泡片刻，加水200克。先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。
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