甘蔗里面变红是有毒吗
是有毒，你们在吃甘蔗的时候应该都会有发现过甘蔗里面有点变红的情况吧，很多人觉得变红了一点点不在意然后吃掉，这些口感不好不说关键是还有毒，你们要知道变红的甘蔗是有毒的，因为从发霉变质的甘蔗中可以分离出一种节菱孢霉，它会产生一种叫做3-硝基丙酸的物质。3-硝基丙酸是一种有毒性的化学物质，对多种动物具有毒性作用，表现为神经系统、肝、肾和肺的损伤。尤其是对神经系统的损伤，现在没有特效药，这种损伤是不可逆的。
甘蔗里面发黑了还可以吃吗
不能吃，甘蔗时间长了不新鲜会发黑，不能吃。吃后会中毒,出现脸红耳赤、头昏恶心、腹痛腹泻、眼发黑或复视等症状，严重者可引起死亡。霉变甘蔗一般外观光泽异常，质地软，尖端;切开后剖面成浅黄色、棕褐色或灰黑色，结构疏松，气味具有明显的酸霉味或酒糟味，有的略带微辣味。霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。
甘蔗怎么削皮
用菜刀削，先把甘蔗砍成几段，然后再给甘蔗削皮。这时可以把甘蔗竖着放在砧板上，然后用菜刀从上往下切，这种方法屡试不爽，但是大家要注意用刀，不要伤到手。用专门的削甘蔗的刀给甘蔗削皮。市面上有专门卖给甘蔗削皮的刀，如果您真的很喜欢吃甘蔗，那么可以考虑买一把削甘蔗的刀放在家里。用牙齿咬。吃甘蔗时不一定要先把甘蔗的皮都削干净了再吃，也可以边吃边去皮的。如果对自己的牙齿非常有信心，您也可以不用那么麻烦动刀动手削甘蔗，只要动动嘴、用用牙齿就行了。
削皮的甘蔗可以放多久
最好马上吃完，甘蔗的水分和糖分都很高，削皮之后的甘蔗在常温下直接存放很容易出现甘蔗失水过多，甘蔗变干，口感变差，同时也容易被菌类滋生，引起变质，这种甘蔗需用刀切成小段，放冰箱的保鲜层中，不要淋水，也不要用保鲜膜包裹，直接放盘子上即可，能存放2~3天左右，需短期内吃完。
吃甘蔗需要注意什么
不要食用霉变甘蔗。甘蔗收获后经过一个冬季的长期贮存，容易受到节菱孢霉菌的污染发生霉变产生“3-硝基丙酸”毒素，人食用霉变甘蔗轻则出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻，重则可导致死亡。霉变甘蔗外皮无光泽，呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈现出淡黄、橘红、棕褐、灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。一旦发现甘蔗有上述的现象，一定不要贪嘴，应该果断扔掉。购买、食用甘蔗有妙招：好甘蔗外观光亮，质地均实，切开后肉质清白;霉变甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛，切开后剖面有红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块。好甘蔗味甘甜，霉变甘蔗有酸霉气味或酒糟味。
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