【图】奶茶店秋冬季经营策略如何在淡季保持销量

对于奶茶店而言，淡季是不存在的!夏天有清凉的饮料，冬天当然也有畅销的热饮，只要宣传得当，怎么可能会没有客人呢?

增加搭配

　　秋冬季的时候，奶茶店的销量就不如夏季了，虽然现在的奶茶店都有秋冬季的热饮，但是购买的客人还是变少了。除了增加当季的新品，还有什么能吸引客人的方法呢？其实可以适当地增加小吃。因为冬天寒冷，人们停下来卖饮料的概率降低了，但是食物散发出的香气能够吸引更多的人，所以相应的增加食品是比较可靠的。

现在的奶茶店的整体来说环境都提升了，出了装修讲究以外，面积通常也扩大了。人们单纯喝奶茶的欲望也没有以前那么强烈，更多时候是希望找一个安静休闲的空间，享受一下私人时光。所以奶茶店单一的提供奶茶已经不太能满足顾客的需求了。如果是经营面积比较大的港式奶茶店，可以制作一些港式甜品，比如鸡蛋仔，咖喱鱼蛋之类的小吃，在冬季最受欢迎，也让人感受到温暖。如果是经营台式奶茶小店，可以搭配油炸系列的小吃，这一类小吃搭配奶茶是不出错的，通常也比较受欢迎。但是寿司店一类的凉食就不太适合，因外会导致夏天供不应求，冬季生意冷清。最后如果是经营连锁店，那一开始选店面就很重要，比如周围其他店卖的产品，周围是餐厅，炸鸡店之类的，自己奶茶的销量就有一定的保证。或者周围根本没有同类型的贩卖食物的店，但人口密集的地方，也是比较适合的，因为没有争竞对手。但如果周遭都是咖啡厅甜品店，或者饮品很有名的餐厅，基本上生意自然就不会太好了。

改变包装

　　相对来说，冬天的热饮单品都不是太适合用塑料杯来装杯的，光是烫手不说，过高的水温会烫出塑料杯的容易出胶味，这种胶味很影响奶茶的口感，这样的奶茶卖到顾客手里，还会坏了自己店的名声，所以最好的方法是使用纸杯，并且是有凹槽减少接触面的厚纸杯，或者像星巴克一样，准备一能杯套，一来是不烫手，二来就是也显得是很贴心。如果经费足够的话，还可以准备更美观的纸杯，这样还能吸引一大批爱拍照的女孩。

把握机会

　　冬天虽然是淡季，但是随之而来的是也有圣诞节、元旦、春节等喜庆的节日，虽然出门的人不如夏天哪么多，但是在这几个节日里，一定会有大批的认出来逛街，在这种时间开始做好相应的主题活动，努力提升产品的质量比什么都实在。例如在圣诞节点缀一下店面，放些圣诞老人帽，小型圣诞盆栽，都能吸引不少眼球。在春节的时候更是能做些小游戏，例如集满多少个印章就能获得一个红包，既喜庆又能增加人气。把握住这些机会，就能带来比较可观的销量。其次就算没有节日，平时也可以多做活动。

　　在寒风凌冽的大冬天，消费者们想要的是温暖，不仅是手上的热饮，更需要的是到达心底的“暖”!这时候就需要发挥我们的“主观能动性”，从服务质量和宣传语上下好功夫，不管是“将你捧在手心里”还是“我们永远在一起”，都要让消费者知道在这个冬天，不只是你，还有我们在身边!