关于健康的冷知识 不只是塑料与微波炉

1凝集素（Lectin）

凝集素（Lectin）是指一种从各种植物，无脊椎动物和高等动物中提纯的糖蛋白或结合糖的蛋白，可以在很多植物源性食物中找到，比如说，小麦等其他谷物，各种豆类，西红柿和辣椒等。

很多类似的食物，都是促炎症的，对神经有毒性的，可能会增加血液粘稠度，影响基因表达，破坏内分泌功能等等，这就是为什么吃豆类的时候，一定要好好煮一煮，不能生吃的原因，做出芽菜，或者经过发酵后，会大幅度的降低这些食物中的凝集素

2氟化物

在美国，6-19岁的青少年中，57%都出现了氟斑牙，你的牙釉质出现变色，出现色斑，等等，因为水中的氟含量过高，有氟斑牙，是一个氟损害你身体的外在表现。

一些有前瞻性的化学家声称，公共自来水加氟开始1937年，随之而来的是很多和氟相关的癌症，所以，生活中，你可以使用不加氟的牙膏，也可以考虑加一个除氟过滤器，去离子，反渗透，活性氧化铝，过滤器有除氟的功能。

3少用微波，特别是塑料容器

取决于你使用什么材质的塑料，你的塑料可能含有邻苯二甲酸盐（phthalates），这种化学物质可能会让人变性，让男人变得女性化，还有其他健康危害，在塑料制品中微波加热食物时，会让你的食物和邻苯二甲酸盐直接接触，整个加热过程中，也会产生其他有害的化学物质。

如果想使用微波炉加热，尽量用玻璃制品，用纸巾覆盖食物或者玻璃盖子，防止热蒸汽散出，最好的办法是，少用微波炉，整个微波过程，让食物中的水分子高频率共振，最后产生热蒸汽，达到快速加热的效果，同时，也可以改变食物的化学结构，破坏很多重要的营养物质。

4蛋白质不要过量

蛋白质对身体很重要，因为形成肌肉，维持细胞健康，保持新陈代谢需要它，看完这些作用，你就知道为什么蛋白质又被称为，建设生命的砖块，但是，美国人现在过多的蛋白质，反而不利于健康。

摄入蛋白质超过总卡里20%的人，患癌症的风险是其他人的4倍，死亡率比其他人高75%，蛋白质很重要，但是适量，平衡更佳重要，为了最佳的健康，我觉得，大部分成年人需要蛋白质的量，大约是，每公斤瘦体重（不是总重），摄入1g蛋白质。PS:瘦体重需要体脂称才能称出来。

5少暴露在电磁场中

没错，如果经常手机不离手，你确实时时刻刻都暴露在电磁场中，一个研究发现，经常使用手机的人，比基本上不用手机的人，患神经胶质瘤的风险翻倍，还有其他危害，学习能力下降，脑代谢功能改变，基因破坏等等。

我们现在都离不开电子设备，尽可能的降低电子设备的使用，特别是经常使用的手机，路由器，猫等等，晚上可以关闭路由器，让手机处于飞行模式，除非你需要用他们，多用免提等等。

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