【图】一勺盐的多重功效与妙用

盐的妙用一：清洗鱼

很多人都喜欢吃鱼，但是在做鱼的过程中，会发现鱼比较难清理，鱼的身上会有一层粘液，非常滑手。其实只要在鱼的身上涂抹一些食盐，再用水冲洗掉，就可以洗掉鱼身上的粘液了。

在炸鱼的过程中，鱼块很容易碎掉，可以把鱼放在盐水中浸泡一下，大概10到15分钟，再用油炸就不会那么容易碎了。同时这样用盐炸过或浸泡过的鱼，不怎么容易坏。

青菜中有比较多的小虫子，比较难洗，只要将青菜放在盐水中浸泡一下，现在上面的小虫子就会自动浮出来，这样一来就好洗的多了。

才做苦瓜的时候是否在吃起来的时候觉得十分的苦涩，难以下咽，其实只要在做之前巧用盐水浸泡和冲洗，就可以减少苦瓜的苦味浓度。

原理也很简单，盐对于植物的细胞是有一定刺激，可以是苦瓜的细胞液破裂，从而减少许多苦味。建议在用盐水浸泡的时候可以揉捏几下，苦味才会减少的更多，最后在清洗一下，把水挤干，就可已做菜了。

家里有剩饭，要用锅蒸熟时，剩饭中都会有一股味道，想要将这股味道去除，只要在蒸剩饭的水里面，加一小勺盐，这样蒸出来的剩饭就不会有味道，而且和煮出来的饭差不多好吃。