腊八节的由来 腊八节的来历和习俗【附腊八粥的做法】

腊八节的由来

　　腊八节是指农历十二月初八这一天，这个节日是从秦朝时兴起的。在先秦时期，老百姓总在在腊八节祭祀先祖、神灵，为祈求丰收和健康。腊八节除了要祭祖外还可逐疫(古代驱鬼避疫的仪式)。目前，湖南新化等地区仍有留存。

　　传说佛教创始人释迦牟尼的成道之日是十二月初八，所以佛教徒也把腊八当作节日，又称“佛成道节”。

腊八节的习俗

　　腊八粥也称“七宝五味粥”，在腊八节这天人们都有吃腊八粥的习惯。据说腊八粥的起源来于印度，其佛教创始人释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他看到百姓受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，于是舍弃王位，出家潜心修道。一开始并未取得成就，后经过六年的苦行，终于在腊月八日，悟道成佛。在这六年苦行期间，每日只吃一麻一米。后人不愿忘记他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。

其他有关食俗

　　腊八豆腐：腊八豆腐是是安徽黔县民间风味特产，在农历十二月初八前后，那地方的人家都开始晒豆腐，这种自然晒制的豆腐也叫“腊八豆腐”。

　　腊八蒜：南方的朋友可能没有听过腊八蒜，它主要流行于北方。在农历十二月初八这天人们要泡蒜，其主要把剥皮的大蒜放到醋中浸泡，密封存放，等大蒜变绿后就可以开坛食用。

　　煮“五豆”：煮五豆也就是我们所说的腊八粥，不过有的地方习惯称“煮五豆”。有的地方在腊八这天煮，有的地方初五就开始煮，五豆除了自已吃，也可拿来赠亲邻。每次吃饭时弄热搭配食用，连续吃到腊月二十三，象征连年有余。

　　腊八面：北方地区不兴吃腊八粥，习惯吃腊八面。前一天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

腊八粥的做法

　　1.泡发食材

　　所需的食材准备好后将比较硬的食材（扁豆、薏米）进行泡发，大概一晚上即可。

　　2.进行清洗

　　所有食材倒在一起加清水淘洗干净，2-3遍。

　　3.加入清水

　　把食材放到锅中加适量水，尽量水多放一些因为制作腊八粥的食材比较吸水，水太少会很稠。

　　4.大火熬煮

　　先用大火进行熬煮，等水开始煮沸即可转小火。

　　5.小火慢熬

　　在煮的过程中注意一边搅拌，不然容易沾锅，等所有食材都煮熟会加适量糖调味，熬3-5分钟。

　　6.出锅享用

　　最后就可以出锅享用了。更多有关腊八粥的内容可以查看腊八粥的来历。