川味火锅的禁忌人群
我们都知道川味火锅主要以麻辣为主，因此患有慢性咽炎、胃病、溃疡病、口腔炎、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于"热体质"者都不适宜食用。 另外川味火锅的底料大多是中草药，因此孕妇也不宜食用。
海鲜火锅的禁忌人群
海鲜火锅主要有虾、鱼、螃蟹等海味，其中含有大量的油脂及大量嘌呤，因此糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者不适宜食用。
羊肉火锅的禁忌人群
羊肉是偏温热型的，因此"热体质"者及素有痰火者、感冒初期及服用泻药者、某些慢性疾病如肝炎等肝脏疾病都不适宜食用。
狗肉火锅的禁忌人群
狗肉的热性较大，因此急性火症患者如急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎等，以及发热病初愈者都不适宜食用。另外肝功能不佳、高血压患者以及小儿也不宜食用。
内脏火锅的禁忌人群
内脏火锅主要有脑、心、肚、肾等，其中含有较高的胆固醇，因此高胆固醇血症及痛风患者应尽量少吃。
菌类火锅的禁忌人群
菌类火锅痛风病人应该少吃，另外慢性胃炎患者也适宜过食用。
