开瓶的红酒如何保存

开瓶的红酒如何保存

 　　研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄籽富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。喝红酒好处多多，但是平时喝剩下的红酒怎么保存呢?

　　开瓶的红酒如何保存

　　红酒打开后如何保存

　　开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。

　　通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

　　红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

　　先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。

　　长期储存，躺着比较好

　　若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。

　　贮藏红酒的注意事项

　　要求合适的温度，理论温度12℃左右，7-18℃都可以。要求避光，因为紫外线会使酒早熟。避免振动，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防细菌滋生。