开了的红酒如何存放
红酒，不管是在大场合的聚会或者是家庭、朋友聚会中，我们基本在哪里都可以看到它的身影。其实红酒刚开始在我国并不是很受到大众的喜爱，后来才逐渐的流传并在流行开来。不过，如果在聚会中人数不是很多，开了的红酒又多那肯定是喝不完的。那么，开了的红酒我们可以存放多久呢?接下来，就让小编详细的来告诉大家吧。
红酒保存要看具体年鉴
在人们的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事实真并非如此。不是所有的酒都可以无限期地存入，如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期，过了保质期还是不喝为好。另外，人们对陈年酒的认识是错误的，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。 国外再差的红酒也没有写保质期，完全是国内的硬性要求! 其实红酒并不是越老越好，一般还是需要一个成熟期的，但也就是1至5年，中档以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超过10年，法国一些顶级酒庄的名牌可以陈20年左右，具体时间要看年鉴，各个产地的每一年的情况不同的。
开瓶的红酒不要搁置超过三天
当你的红酒木塞拔出来的时候就已经意味着红酒暴露在空气中了，大多数的红酒在开瓶之后可以保存三天。换句话说如果超过三天的话，红酒就已经是变质了。不过大家不要以为红酒是不可以暴露在空气中，因为少量的氧气有助于提升红酒的风味，还可以适当的减低苦涩的口感。红酒开瓶之后的第二天酒精的浓度就不会像之前那样了，会变得柔顺些。
减少红酒与氧气的接触
以上所说的三天是相对于在常温的环境中而言的，及时是变质了有些人可能还会舍不得扔掉，如果你想延长红酒的保存期，你可以这样来做：每次掉完红酒之后要立刻将木塞子塞起来，减少红酒与太多氧气接触发生化学反应;还有就是你可以把它放在冰箱中，在温度低的情况下即使是开瓶了的红酒也可以保存半个月之久。
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变质红酒可以用作做饭材料
其实大家也不必要过于担心变质的红酒会造成浪费，你可以在煮海鲜的时候倒入适量的红酒可以帮助我们去除腥味。另一方面用它来做水果沙拉，味道也是很不错的哦!
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