车前草自古即被当做药物使用，在神农本草经、名医别录、滇南本草、本草汇言等著名的中医药书籍中，对车前草都有详细的记载。那么车前草到底应该怎么吃呢?下面就让图老师小编带着大家一起看看吧!
车前草具有利尿、镇咳、驱痰、止泻、明目等功效。幼嫩的车前草，是经常食用的野菜之一，也是青草茶的最佳原料之一，车前草富含胶质，食入后吸水膨胀，可促进肠道蠕动，治疗便秘，吃了会有饱足感。
车前草的吃法
美食的诱惑总是难以抵挡的，每一个喜爱美食的人都是美食家。煎炒烹炸以及蒸煮，每一种做法做出来的味道都是不同的。喜爱美食的人，每一种无毒材料都会是很好的食材，除了常见的蔬果外，乡间地陇的野菜也是一种很好的食材。
车前草饺子
1准备。
春夏季节的车前草幼株、嫩芽，肉馅，各类调味品。
2将采来的车前草幼株、嫩芽，择洗干净，用开水焯一下，直到烫熟，放至一边切碎、晾干水分备用。
3将肉馅和晾干的车前草加入调味品搅拌均匀，然后饺子馅就做好了。
4此法也适合做馅饼，蒸包子，都是类似的办法。
凉拌车前草
1准备。
春夏季节的车前草幼株、嫩芽，各种调味品。
2同车前草包饺子的第一步是一样的，洗净、烫熟、晾干、切碎。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/）3将车前草放入碗里后加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等调味品。
车炒车前草
1准备。
春夏季节的车前草幼株、嫩芽、葱花、蒜片、花椒。
2去除车前草里面的杂质，洗净、烫熟、晾干。
3起油锅，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅。
车前草的食用方法
车前幼苗嫩叶可食。用沸水焯后，既可凉拌、蘸酱，又可包馅、做汤等，味道鲜美，营养丰富。叶是家畜的好饲料，既可生喂又可发酵用，也可秋制青叶晒干制成草粉，饲喂鸡、兔等。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/）食用方法举例
1、车前炖猪小肚
所谓猪小肚即猪膀胱。其做法是将采来的鲜车前草用水洗净备用，将200克洗净的猪膀胱放到沸水锅中煮熟捞出，切块后与车前、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤等一同人锅，炖烂后即成。车前炖猪小肚具有清热利湿，利尿通淋的作用，可治膀胱炎、尿道炎等病。
2、车前汤
将采来的车前叶用水洗净备用，锅热后放入豆油、葱花、花椒、精盐、姜丝等煽炒几下，加500毫升水，放入车前叶，炒开后放入味精、香菜，即可出锅。此汤具有清热、利尿、消炎的功效。
3、绿茶车前草场
用100～150克鲜车前草，加水500毫升，煮沸5分钟，加入绿茶0.5～1克，分3次饮用。此汤具有清热解毒、消炎、止血、止泻之功能，可治尿血，腹泻、胃炎、前列腺炎等病。
总结：通过上面图老师小编对车前草的介绍，大家是不是已经知道了车前草的各种食用方式了呢?车钱草作为草本植物，对身体有着保健的功能，图老师小编提醒大家的是在选择车前草食用的时候需要注意相关宜忌事项，希望图老师小编的介绍对大家有帮助!
