教你快速泡软的方法

　　腐竹是人们喜爱吃的一种食物，但是在吃之前都需要泡腐竹，很多人都会提前一天泡上，那么有没有方法能快速的泡软腐竹呢?今天图老师小编就为大家介绍一下如何快速泡软腐竹的方法，一起来看看吧

　　腐竹，很多人都喜欢吃，在南方，朋友们都喜欢拿腐竹 来煮汤或者炒来吃，而芹菜腐竹则是夏天最经典的一道 凉菜，腐竹虽然好吃，却很难泡软，因此腐竹怎么泡酒 成为很多家庭主妇都想要了解的一个问题了，图老师小编介绍 ，其实泡腐竹并没有那么困难，用温水泡，在温水里面 放一点盐，这样腐竹就很容易软了。

　　腐竹怎么泡才能迅速变软

　　干的腐竹重量很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水 面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让 腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。基 本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的 腐竹就相当完美了。

　　泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹 的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐 竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下 锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致， 时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则 容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

　　最后中医推荐一个快速的方法，用微波炉泡发腐竹也是 一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高 火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好 了，对于上班族们是很省时的。

　　腐竹的泡法

　　方法一

　　想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。

　　方法二

　　1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。(这个是我妈妈教我的)。

　　2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。

　　3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。

　　方法三

　　泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

　　方法四

　　用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦~

　　方法五

　　发腐竹一般用温水，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了。

　　方法六

　　先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2，3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了。应该比较快的。我每次都是那样泡的。

　　扩展阅读：腐竹的挑选方法

　　腐竹的挑选方法

　　1、直接观察：外观鉴别进行腐竹外观的感官鉴别时，取样品直接观察，然后折断再仔细观察。良质腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。劣质腐竹有霉斑、虫蛀、杂质。

　　2、气味鉴别：进行腐竹气味的感官鉴别时，取样品直接嗅其气味。良质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。次质腐竹腐竹固有的香气平淡。劣质腐竹有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

　　3、滋味鉴别：进行腐竹滋味的感官鉴别时，取样品用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。良质腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味，次质腐竹腐竹固有的滋味平淡。劣质腐竹有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

　　图老师tips：以上就是图老师为大家介绍的快速泡软腐竹的全部内容，相信大家都已经学会了。 欢吃腐竹的朋友，看完全文懂了腐竹怎么泡的方法我们就可以 制作出美味可口的腐竹来了。