这样处理无腥味

Cc国际橙子

Cc国际橙子

2016-03-29 21:12

这样处理无腥味,冻带鱼大家都不陌生,家庭主妇都知道冻带鱼,买回来需要处理的,而且很多人都不知道如何正确的处理带鱼,那么冻带鱼怎么处理才干净呢?下面大家就一起来看看冻带鱼的处理方法和带鱼的做法吧。

  冻带鱼大家都不陌生,家庭主妇都知道冻带鱼,买回来需要处理的,而且很多人都不知道如何正确的处理带鱼,那么冻带鱼怎么处理才干净呢?下面大家就一起来看看冻带鱼的处理方法和带鱼的做法吧。

  冻带鱼的处理方法很多,下面就教大家两种比较简单的冻带鱼怎么处理方法,希望大家喜欢。

  方法一

  放在水里化冻,解冻后清理内脏还有鱼腮,注意清理时鱼腹部的血一定要清理干净要不然吃的时间鱼会有苦味。清理干净后用水冲一下然后切成段(大约五到十公分长就行),然后放在盆里放上大料、盐、醋、酱油、葱花、姜、蒜末、鸡精,搅拌一下,放半个小时左右入味。然后就可以做了,如果是煮的话,开锅后加点白酒可以除腥。

放在水里化冻,解冻后清理内脏还有鱼腮

  方法二

  带鱼的鳞与鱼体粘得较牢,用手搓不易洗干净,用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中,烫10秒钟后,立即浸入冷水中,然后再用刷子刷或者用布擦洗一下,鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜 这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。

  带鱼味道比较醒,清水很难洗干净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

  带鱼的烹饪指导

  1. 带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋。

  2. 鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

  3.带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

  4.带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食,这一点一定要记住,避免给身体带来伤害。

  5.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

  带鱼的做法

  做法一

  材料

  带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油盐。

带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油盐

  做法

  1.带鱼洗净后切成块, 加入白酒、盐和姜片。

  2.涂抹均匀后腌制一会儿。

  3.将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。

  4.烧热锅,加热油,将裹有的生粉的带鱼片放入锅中,连姜片一起放入。

  5.带鱼表面煎至金黄后翻一面, 再煎至金黄后拿出来。

  6.留些底油,加入姜末煸炒。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)

  7.煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。

  8.加入适量的水煮一下。

  9.煮开后放入刚刚煎过的带鱼块。

  10.加入适量的盐和糖调味。

  11.加上盖煮上三分钟, 中间翻动一次。

  12.大火收汁。

  13.摆入盘中。

  小诀窍

  1.先将带鱼加点盐码入底味,姜片和白酒帮助去腥;腌制好的带鱼块下锅前要裹上一层薄薄的生粉;热锅热油,将带鱼块放入锅中,这样避免扒锅,将带鱼煎至两面金黄。

  2.锅中留少许底油, 先爆香姜末,再炒番茄酱,加入点水熬汁,放入带鱼块在茄汁中焖熟,注意中间翻一、两次面,让味道充分进入。

  做法二

  材料

  带鱼500克,葱15克,番茄酱50克,白糖25克,米醋15克,酱油15克,料酒20克,汤50克,芝麻油10克,油1000克。

带鱼500克,葱15克,番茄酱50克

  做法

  1、带鱼治净、斩去头、尾,在鱼身两面剞上十字花刀,再切成段。葱切成花。

  2、带鱼段放入容器内,加入料酒10克、酱油8克拌匀,腌渍入味。

  3、锅内放油烧至八成热,下入鱼段炸至外皮脆硬呈金黄色,倒入漏勺。

  4、锅内放油25克,下入葱花爆香,下入鱼段,烹入余下的料酒,加番茄酱、米醋、白糖、汤和余下的酱油,用小火(火靠)至熟透,收浓汤汁,淋入芝麻油翻匀,出锅装盘即成。

  小诀窍特点

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)

  鱼肉鲜嫩,甜酸香鲜。

  操作提示

  带鱼剞刀要深至脊骨。

  做法三

  材料

  带鱼、香菜、姜末、沙茶酱。

  做法

  1.带鱼洗干净切段,加料酒,盐,香菜盐渍一下,放2个小时。

  2.烤箱预热210摄氏度,把盐好的带鱼放再烤架上,210摄氏度烤15-20分钟。

  3.然后拿出后,2面刷上沙茶酱,再入烤箱210摄氏度再考15分钟上色就可以了。

  图老师tips:以上就是图老师为大家介绍冻带鱼怎么处理的全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的冻带鱼了吧,冻带鱼怎么处理很多,图老师小编介绍的这些方法都比较实用,大家可以试试。

展开更多 50%)
分享

猜你喜欢

这样处理无腥味

营养价值
这样处理无腥味

凉拌折耳根 这样做能减少它的腥味

凉拌折耳根 养生食谱
凉拌折耳根 这样做能减少它的腥味

吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

豆腐乳 腐乳 美白 豆腐
吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

这样处理可以消除脸肿

疾病预防
这样处理可以消除脸肿

营养香甜无腥味—胡萝卜烧羊排的做法

胡萝卜烧羊排 主食
营养香甜无腥味—胡萝卜烧羊排的做法

豆腐怎么做才入味 豆腐的品种有哪些

豆腐怎么做 豆腐
豆腐怎么做才入味 豆腐的品种有哪些

这样处理鱿鱼须更简单

营养价值
这样处理鱿鱼须更简单

癌细胞转移这样处理好

疾病预防
癌细胞转移这样处理好

来月经胸部胀痛是怎么回事 月经周期不稳定的原因是什么

月经周期 月经
来月经胸部胀痛是怎么回事 月经周期不稳定的原因是什么

男女大早上做这事没好运

男女大早上做这事没好运

每天多吃点它防癌又能抗衰

每天多吃点它防癌又能抗衰
下拉加载更多内容 ↓