橘子上的它才是真正的宝

　　橘子是大家都喜欢吃的一种水果，一般人的吃橘子都会把橘子上面的一层白网给扔掉，其实这种白网叫橘络，是一种营养价值很高的食材，那么大家知道橘络的作用是什么吗?橘络的功效与作用是什么呢?下面图老师小编就为大家介绍一下橘络的功效与作用及禁忌吧。

　　吃橘子连白网一起吃，营养才更丰富哦，下面大家就一起来看看橘络的功效与作用是什么吧。

　　如果我们仔细观察一下橘络的分布，那么可以发现橘络并不是杂乱无章的。这些橘络的主要发源地，是橘子果柄和果实的着生部位。在每个橘瓣平坦的背部，都可以观察到有一条粗大的橘络和果柄相连。

　　从橘瓣背部这条粗大的橘络上，可以分出很多细小的分支，而如果掰开橘子可以看到，相邻橘瓣的分支，又可以彼此联合成一个较大的橘络，分布于两个橘瓣之间。

　　此外，在橘瓣的脊上，也有一条细小的橘络链接到果肉的中间，如果小心剥开橘瓣表面那层膜就可以看到，橘子的籽那尖尖的一头，就是与这条橘络相连的，怪不得橘络总有一种剥不干净的感觉呢。

　　橘络的使命

　　这些橘络，实际上是橘子果实中的维管束。它们可以被看作水分和营养物质的管道。橘子果实正是有了这一个网状的物质运输管道，才能累积水分、有机酸和糖，造就了橘子酸甜的口感。

　　橘络是个宝

　　由于橘络的本质是维管组织，而维管组织则主要由细胞壁较厚的导管细胞、纤维细胞等组成，因此吃上去感觉比较硬。不过相比于果肉来说，橘络含有更多的纤维素，因此吃橘子时，没必要将橘络除去。

　　橘络功效

　　通络化痰、顺气活血

　　中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛有辅助治疗作用。

　　败毒抗癌

　　营养学家发现，橘络的营养价值很高，其中所含一种叫路丁的物质。正是因为它，橘子才会有不太讨人喜欢的苦味。不过，路丁能使血管保持正常的弹性和致密性，可减少血管壁的脆性和渗透性，有防止高血压病人发生脑溢血，糖尿病人发生视网膜出血的作用，对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老年人，食橘络更是有益无害。和其他中药合用，还会起到败毒抗癌的作用。

　　橘络的食用方法

　　三七藕蛋橘络羹

　　原料

　　三七粉3g，鸡蛋2只，鲜藕汁50ml，橘络1g，食盐、猪油少许。

　　制法

　　鲜藕汁加水适量，煮沸后将三七末、生鸡蛋打破后冲人汁内搅匀，放人橘络、食盐及油煮沸2分钟即成。

　　食用提示

　　分2次服完，连服15日。

　　功效作用

　　活血化瘀，消肿止痛。对运动损伤具有辅助疗效。具体表现为局部肌肉突然剧痛，如针刺刀割，部位不移，按之痛甚，或关节活动受限，伤处可见肿胀青紫，或皮损流血。

　　橘络炖蹄筋

　　配方

　　橘络15克，红花6克，猪蹄筋300克，料酒10毫升， 盐、姜各4克，味精、胡椒粉各2克，葱8克，香油25毫升。

　　制作

　　1、将猪蹄筋用温水发涨，切成4厘米长的段;橘络、红花择去 杂质;姜、葱洗净，姜切片、葱切段。

　　2、将猪蹄筋、料酒、姜、葱同放炖锅内.加人水;置武火上 烧沸，再用文火炖50分钟，加入红花、橘络煮沸，调人盐、味 精、胡椒粉、香油即成。

　　食法

　　每日1次，适量食用。

　　功效

　　化淤，通络。适用于淤阻心络型冠心病患者食用。

　　宜忌

　　便溏者忌食。

　　橘络鱼脑

　　鱼脑，亦称鱼脑明骨，用鲨鱼软骨制成，胀发去腥后，晶莹透明，质感柔滑，是海味中的上等菜肴。橘络鱼脑是用鱼脑与蜜橘合烹成羹，具有黄白相映、爽滑香甜、微酸适口之特色，是瓯菜中的主甜食之一。

　　橘络的禁忌

　　橘络药性平和，适合绝大多数人服用。注意不要将橘络与茶叶放在一起冲泡，因为茶叶中的一些物质可能与橘络发生化学反应，产生有害物质。此外，还可以将橘络、陈皮、川贝、茯苓等煎服，能有效治疗气逆痰滞。

　　除了橘络，再告诉你几样不该扔掉的好食物。

　　豆渣可以算是最有营养的废物，因为它含有大量的钙。在100克豆渣中，就含有将近100毫克钙，几乎与牛奶的含钙量相等。此外，豆腐渣中的膳食纤维好像也颇丰，可以促进肠胃蠕动，有预防肠癌的功效。经常吃点豆腐渣，可降低得乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症的风险。

　　很多人认为，扔掉肉皮和肥肉，只吃瘦肉是最健康的。其实，肉皮中含有极丰富的胶原蛋白，并且脂肪含量很低，热量也很低，扔掉确实有点可惜。胶原蛋白对维持细胞的形态以及组织的可塑性具有重要意义，它能防止皮肤的干燥脱水，延缓细胞衰老，从而起到护肤养颜的作用，女性更应该多吃点。

　　鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸以及多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞咋吃呢?其实，可以把刮下来的鱼鳞放进高压锅内，加入适量的醋以去掉腥味，做成鱼鳞冻。

　　图老师tips：以上就是为大家介绍橘络的营养价值及功效的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了橘络都有哪些功效与作用了吧，在我们身边有很多被大家遗弃的食材宝贝，大家只要了解它们就能更好的利用它们。