吃错或致癌

　　牛肉的营养价值很高，是很多人都喜欢的一道肉类食品，但是同时吃牛肉也要当心，因为牛肉有很多禁忌，不小心吃错了就有可能致癌了。那么牛肉不能和什么食物一起吃呢？今天我们就来了解一下，也来看看牛肉的做法有哪些，怎么吃就对了。

　　牛肉中富含丰富的蛋白质，而且脂肪含量低，味道鲜美，因此很受人们的欢迎，但是牛肉却不适宜常吃。而且它还有很多的禁忌，一起来看看吧。

　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑。

　　一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　同时也不宜食用被反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。

　　最好晚上也不迟牛肉，因为晚上吃牛肉等富含铁的食物会影响肝脏的生物钟。

　　铁元素的作用犹如肝脏生物钟的齿轮，可促进肝脏超负荷工作，严格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝脏生物钟正常的情况下，铁有益健康。

　　但如果铁摄入的时间与肝脏生物钟不同步，如晚上吃太多牛肉等富含铁的食物，就可能会导致血糖水平不正常。对于肝脏生物钟已经与大脑生物钟(人体主生物钟)不同步的夜班族而言，晚上吃富铁食物更容易加剧两种生物钟的不同步，从而增加罹患肥胖症、糖尿病和中风等疾病的风险。除牛肉外，富含铁的食物还包括深绿叶蔬菜、糙米饭、豆类，以及杏干和葡萄干等干果。由此看来，要尽量减少在晚上吃牛肉哦。

　　牛肉禁忌 吃错或致癌

　　1、牛肉最好不要烤着吃

　　牛肉不适宜熏、烤、腌炙食用，因为这样制作后的牛肉容易产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

　　2、肾炎患者不可多吃

　　牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

　　3、不可过量食用

　　中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

　　4、老人小孩不宜多吃

　　牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　5、不宜和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

　　6、小心乱搭配会中毒

　　不可与鱼肉一同烹调。

　　不可与栗子同食，牛肉和栗子一起食用会引起呕吐。

　　牛肉不宜与红糖、田螺、盐菜和橄榄同食。

　　牛肉和红糖一起食用会引起胀气。

　　牛肉和盐菜一起食用会中毒。

　　牛肉和鲶鱼一起食用会中毒。

　　牛肉和田螺一起食用会中毒。

　　牛肉和橄榄同食会引起身体不适。

　　牛肉应该怎么吃

　　孜然牛肉

　　材料

　　牛肉(瘦)500克。

　　调料

　　小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。

　　做法

　　1.葱、姜洗净后切成末。

　　2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。

　　3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。

　　4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。

　　5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。

　　6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

　　图老师小结：以上就是图老师为大家介绍的关于牛肉不能和什么食物一起吃的相关内容，从文中的介绍中相信大家都知道了牛肉的这些禁忌，虽然牛肉的营养价值很高，但是也正是因为它价值高，也造成了很多的不便，虽然如此，但是只要我们吃对了，对身体还是很有好处的，感兴趣的朋友可以参考文中牛肉的做法自己尝试着做一下哦。