豆饼怎么做

专收女妖19

专收女妖19

2016-03-28 21:13

豆饼怎么做,很多人不屑于学做家常菜,但是很多名菜、大菜在家里制作又实在是非常复杂。所以也多女生就有了理所应当的理由不进厨房,但是会做饭的女孩子又的确非常吸引人。所以女孩子还是要学一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如说小豆饼就是不错的选择。虽然制作不复杂,但是是一道非常好吃的家常菜。

  很多人不屑于学做家常菜,但是很多名菜、大菜在家里制作又实在是非常复杂。所以也多女生就有了理所应当的理由不进厨房,但是会做饭的女孩子又的确非常吸引人。所以女孩子还是要学一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如说小豆饼就是不错的选择。虽然制作不复杂,但是是一道非常好吃的家常菜。

  那么小豆饼究竟怎么制作呢呢?小豆饼制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?小豆饼怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃小豆饼的人来说,这些问题非常重要。

  第一、浸泡

  首先将绿豆放在清水里淘干洗净,然后将其倒在清水里浸泡。

  浸泡的时间视温度高低而定,夏天天热温度高,一般浸泡四个小时,冬天天冷,温度低,浸泡时间需十小时左右。

  第二、搓豆昔

  将浸泡好的绿豆从水中捞起,用手将浸泡过的绿豆皮搓掉,然后再将整绿豆搓成豆醋。

  第三、杀沫

  将搓好的豆豆昔,置放在容器中,放入热的豆油或猪油,再用手搓,经过热油搓制的豆苜发光、发亮,其目的是用经过搓制的豆豆昔膺豆糊没有泡沫。

  第四、磨绿豆糊

  将经过搓制的豆豆昔用小水磨磨成细豆糊。

将搓好的豆豆昔,置放在容器中

  第五、滴煎

  先将鏊子烧热、擦油,然后将绿豆糊一滴一滴地滴在鏊子上,小火煎制,反复翻动,至两面煎黄为止。

  怎样做绿豆饼

  原料

  主料:精面粉850克,绿豆1600克。

  辅料:熟猪油425克,白糖1280克。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/)

  制法

  1、将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中,加入5000克水,先用旺火烧沸,后用小火煮约1小时,盛入淘箩,下置大盆,用手揉擦绿豆。边擦边放水,搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水,将细沙倒入纱布袋,再放入水中,洗出细豆沙,沉淀后,撇去上面清水,将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分。 2、炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成馅心。

将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中

  3、取过筛的面粉500克放在案板上,开窝,将30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中,搓成团,再放入250克熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮。

  4、取过筛面粉350克放案板上,开窝,放入175克熟猪油搓匀,搓至面团纯滑起筋,成酥心。

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  5、将水油皮搓成条,摘成25块面剂,将酥心也分为25块,每块水油皮包入酥心一份,压扁,擀成长条,再卷成圆筒形,每筒揪成两块,压扁后各包入绿豆沙25克,做成直径为6厘米的扁圆形生坯。

  6、烧盘扫油,将绿豆饼生坯面向烧盘,收口向上,摆入烧盘,入炉用中火烧至金黄色时,取出烧盘,逐个将绿豆饼翻身,再入炉,稍烧至底部上色即可。

  通过上述内容的介绍,可以了解到小豆饼制作的过程比较简单,适合家庭制作。小豆饼在制作的时候要注意蒸制的时间的把握还有就是调料的调配。夏天爱吃的妹子选择小豆饼就是选择了美味,选择了一种健康的生活方式。

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