冬春之交必备三款当家菜

　　冬春交替之际，时而呈现出冬季气候特点，时而又出现春日气候风光，反复多变，乍暖还寒。因此，人体的生理机能一会儿为冬季收缩型，一会又是春季亢进型，需要反复调整，一旦调整不及时或反复调整造成机体疲劳，就易罹患一些疾病。所以冬春之交必备三款当家菜。

　　1.白萝卜：中医认为其性凉、味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。有秋后萝卜赛人参”之说，对常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

　　2.小白菜：有调理肠胃之功，味苦微寒，含有丰富的维生素c和钙质，还富含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾、健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

　　3.鲜莴笋：其肉质非常鲜嫩，不管是生吃还是炒着吃都很好。经常吃莴笋能够增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中富含的钾是钠的27倍，且富含的维生素可以促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

　　莴笋膳食——酱烧干贝莴苣

　　材料：当归10克、黄精20克、女贞子20克、枸杞25克、桑葚20克等中药材，生干贝10粒、发菜20克、莴苣半颗等，鲜鸡汤1杯、酱油1小匙、砂糖半小匙、植物油1小匙、米酒半小匙、蚝油2小匙、太白粉半小匙。

　　做法：中药材洗净后放到锅中，倒入一杯水后用大火烧开，水滚转小火熬至剩半杯备用;把生干贝洗净，发菜泡软沥干水分后备用。鲜鸡汤、酱油、砂糖、植物油加至锅中，小火煮开后放入发菜，焖煮至汤汁收干捞起，淋在干贝上，洒上米酒，放入锅内蒸熟;莴苣用热水烫熟铺在盘子上，然后把干贝、发菜扣在上面备用;药汁加点蚝油，用太白粉勾芡后淋在干贝、莴苣上即可。

　　功效：补阴血、滋肾阴，尤为适合经常心悸、头晕、目眩、潮热盗汗、皮肤干燥等症状的停经患者。