【图】味精会致癌吗？

味精经验分享

图钉问：

身边很多朋友都不食用味精，都认为里面有致癌物质，吃了不好，但是这种大家都认为不能吃，应该下架的调料品为什么没有下架呢？味精不会致癌吧？是不是误传了？

图老师答：

味精是家庭常用的调味品，可以给菜提鲜味，让菜吃起来更加的美味，味精的有效成分是谷氨酸钠、食用面筋、豆饼或者淀粉为原料经过水解和发酵后形成谷氨酸，再经过碱中和成结晶物，其实味精并没有致癌物质，谷氨酸还是大脑神经代谢所需的物质，能促进脑神经疲劳的恢复，还能降低血液中的氨含量，是国际上公认的较为安全的调料品。

但是味精不宜大量食用，过多食用味精会让人恶心，很多人说味精吃了不好其实是因为现在市场上的味精很多都是工业合成的谷氨酸，担心吃了出问题。

味精吃多了有什么坏处

使人口渴

使人口渴

1、味精吃多了会使人觉得口干舌燥。之所以会这样是因为味精中含有的钠较为丰富，钠离子摄入过多很容易使人口渴。

影响视力

2、味精吃多了会对视力造成影响。味精摄入过多会导致导致蛋白质-3下降，让眼轴生长失控。味精还会降低人体的牛磺酸，影响视网膜发育，甚至有些人食用味精后，会产生暂时性的视力模糊。

影响骨骼发育

3、味精吃多了会对骨骼发育造成影响。味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。

影响智力发育

4、味精吃多了会对智力造成影响，我们知道锌对于智力发育有重要意义。当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。

味精加啤酒给女人喝了会怎么样

味精加啤酒女人喝了会怎么样

味精加啤酒≠催情药

1、啤酒里放味精有催情的作用是一种误传。喝了加味精的啤酒会出现口干舌燥的感觉，这一点有点像春药，但是人的理智是清醒的，身体也没有其他的异常反应。所以说女人如果喝了味精加啤酒感觉到口干舌燥，那只能说明吃的味精太多，食物中毒了。

喝味精加啤酒为什么会口干舌燥

2、味精里面含有12%的钠，我们知道食盐吃多了会口渴，同样味精吃多了也会口渴。

再来啤酒中的二氧化碳会和谷氨酸钠发生化学反应，造成啤酒内的酒精度数增高。酒精的度数越高，会刺激肾脏加速过滤，导致体内的部分水分快速排泄，这种体液减少信号通过神经反射，就会使人产生口渴的感觉。

味精加啤酒女人喝了会有什么反应

3、女人喝了味精加啤酒以后并不会产生兴奋的感觉，喝多了要么感觉恶心口渴，要么就是醉了，喝的量过多或许会出现短暂的意识不清，但是绝对不会有春药的效果。想用这种方法达到让女人催情的效果估计你要失望了。

味精加啤酒不宜尝试

4、为了避免产生不良的反应，比如恶心、呕吐，不建议小伙伴亲身尝试混饮味精+啤酒。此外，很多人还说可乐加味精是春药、红牛加味精是春药等等都属于误传。

炒鸡蛋可以放味精吗？

图钉问：

爸妈不在家，饿了想做个炒鸡蛋，炒鸡蛋除了放盐，还需要放味精吗？

图老师答：

很多人炒鸡蛋的时候喜欢放点味精，觉得能提鲜味，其实炒鸡蛋的时候放味精反而会破坏鸡蛋天然的鲜味。
味精是由面筋或者淀粉制成的现代调味品，其主要成分是谷氨酸钠，占90%左右，有一种强烈的肉鲜味，即能增添食欲又是一种营养成分。而鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸钠及一定量的氯化钠，这两种物质加热后会形成一种新的物质谷氨酸钠。这种物质就是味精的主要成分，鸡蛋自身形成的谷氨酸钠鲜味比较纯正，营养价值较高。如果炒鸡蛋的时候添加味精就会破坏这种纯正的鲜味，影响口感。

炒什么菜不能放味精

炒肉菜不能加味精

炒肉菜不能加味精

1、肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

做凉拌菜不能加味精

2、味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用，而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，影响口感。如果做凉菜时非要放味精，也要用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜中。

放醋的菜不能加味精

3、醋加得比较多，酸味明显的菜肴不能加味精，因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差，所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

调馅料不能加味精

4、许多人在调饺子馅、包子馅时喜欢放点味精，这样很不安全，味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程，但是，味精处于温度超过100℃的环境时，就会发生变性，这样不但使菜肴会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。

秋天适合煮什么粥喝？

图钉问：

我比较喜欢喝粥，也经常煲粥喝，夏天天气比较热，人容易中暑，我就熬绿豆粥喝，祛暑热挺好的，还可以下火。但是秋季天气干燥要喝什么粥呢？

图老师答：

冬季养生主要养阴防燥，天气比较干、阳气渐收，阴气渐长，可以喝这几种粥养阴润燥。

1、玉米粥
材料：甜玉米50克，莲子30克，糯米100克
做法：在砂锅中放入莲子，加水大火烧开，水沸腾后加入糯米熬1小时后，并将甜玉米放入砂锅中，改用小火慢熬半小时。有开胃、利尿的功效。

2、红枣枸杞粥
材料：去核红枣10颗、枸杞20克、粳米100克、冰糖适量。
做法：现将粳米洗干净放入砂锅中，加水大火烧开。水沸腾后半小时再加入枸杞和去核红枣，改用文火熬1小时即可。出锅时加入适量冰糖。有明目、补血气的功效。

3、黑芝麻粥
材料：黑芝麻10克、粳米100克、蜂蜜适量。
做法：将粳米和黑芝麻洗干净，一同放到砂锅里面，加水大火烧开。水沸腾半小时后改用文火熬粥，熬一小时即可。出锅后待粥的温度冷却到50°，加入适量的蜂蜜即可食用。有润肠通便、滋养头发的功效。

4、南瓜红薯粥
材料：南瓜50克、红薯100克、糯米100克、蜂蜜适量。
做法：将南瓜和红薯切成小块的丁状，与糯米一同放入砂锅中，大火烧开半小时后用文火熬1小时。出锅后，等粥冷却到50°左右加入蜂蜜。具有补中益气、润肠通便的效果。
以上四种粥都非常适合秋季食用，楼主可以尝试。

鸡精和味精哪个危害大

味精和鸡精哪个危害大