秋葵怎么吃营养价值最高？

秋葵经验分享

1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

2.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

3.护胃养胃
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

4.入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。

秋葵的吃法
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，需要注意的是，秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。

秋葵的食用禁忌：一般人都可以食用，但是秋葵属于性味偏寒凉的蔬菜，肠胃虚寒、肠胃功能欠佳、经常腹泻的人不可以多吃。

秋葵的功效与作用及食用方法

秋葵补肾

1、秋葵含有特殊药效成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。

秋葵美容养颜

2、秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。

秋葵降血糖

3、秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

秋葵减肥

4、秋葵中富含蛋白质、钙、磷，高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的特点让秋葵称为了减肥佳品，适宜减肥者食用。

秋葵是什么时候上市的菜？

秋葵是什么时候上市的菜？

黄秋葵属于喜光，喜高温、喜肥的作物，所以黄秋葵的种植时间应该选择在春末夏初。
秋葵上市一般是在夏季，大概6月底的时候。此时口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，是南方餐桌上常见的菜色。
秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，只含有0.1克脂肪，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。
秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

秋葵油的功效与作用

秋葵油的营养成分

1、秋葵油是采用成熟的优质黄秋葵的种子经过工艺冷压榨提取的植物油，其含有的营养成分为：豆蔻酸0.2%、棕榈酸30.6%、棕榈油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亚油酸30.8%、亚麻酸0.3%、花生酸0.6%，其香味香度大约为芝麻油的四倍，富含维他命、矿物质、蛋白质、维生素E、卵磷脂、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，是一种营养极丰的高档植物油。

秋葵油的功效与作用

秋葵油能促进血液的循环，经常食用对动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、脑出血等都有预防作用。

秋葵油中含有较多的维生素C、维生素A等具有强抗氧化的成分，能保护各个脏器的功能，预防脏器衰老，对改善记忆力，预防老年痴呆症，改善消化系统等都有一定作用。

在医疗领域，秋葵油被用来治疗胃溃疡、胃炎、胃肠痉挛以及便秘等消化道疾病，主要是黄秋葵油中含有的油脂能润滑肠道并且在胃壁上形成保护膜，并且含有氧化成分，能促进阳炎性伤口的愈合。

秋葵油当然也可以食用，这种有含有清香，并带有清凉感，适合直接炒菜和拌凉菜，为体现其清香的味道，可选择炒制自身味道较淡或者自身没有味道的食物，比如鸡蛋，豆腐，青菜等。

秋葵油的食用禁忌

3、1.秋葵在我国的种植面积不算很大，这种植物油的产量根式十分有限，因此，价格昂贵，其价格到400元左右每斤，这个不是普通家庭能够承受得起的油，不建议作为食用油使用。

2.秋葵油炒菜是忌与芹菜、蒜苗、茴香、香菜等自身气味比较中的食品引起食用，影响秋葵油的味道。

3.秋葵有并没有治病效果，只是有治病的辅佐作用，不可盲目听信。

孕妇能吃秋葵吗

水分86.2g、能量37千卡、蛋白质2g、脂肪0.1g、碳水化合物11g、膳食纤维3.9g、胆固醇0、维生素A52mg、胡萝卜素310mg、视黄醇0、硫胺素0.05mg、核黄素0.09mg、尼克酸1mg、维生素C4mg、维生素E1.03mg、钙45mg、磷65mg、钾95mg、钠3.9mg、镁29mg、铁0.1mg、锌0.23mg、硒0.51维克、铜0.07mg

秋葵的营养成分

1、秋葵营养丰富，成分复杂且含量高，具体如下：

水分86.2g、能量37千卡、蛋白质2g、脂肪0.1g、碳水化合物11g、膳食纤维3.9g、胆固醇0、维生素A52mg、胡萝卜素310mg、视黄醇0、硫胺素0.05mg、核黄素0.09mg、尼克酸1mg、维生素C4mg、维生素E1.03mg、钙45mg、磷65mg、钾95mg、钠3.9mg、镁29mg、铁0.1mg、锌0.23mg、硒0.51维克、铜0.07mg

更是含有很多其他植物所不具有的特殊营养物质：粘性物质LM（一种类似于天然荷尔蒙的物质）。

孕妇能吃秋葵

2、对于孕妇来说，很多食物又是不可以食用的。这主要是因为有些食物对孕妇的身体有不好的影响，而秋葵是一种高档营养保健蔬菜，几乎没有副作用，对于一般的人来说都是可以吃秋葵的，当然也包括孕妇。

孕妇吃秋葵的好处

秋葵是一种非常营养的一种蔬菜，其嫩荚中含有一种黏性液质，还含有阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，孕妇经常食用秋葵，能提高孕妇胃功能，帮助消化，增强孕妇体力。

秋葵中钙的含量很高，而且秋葵自身草酸的含量极低，孕妇食用秋葵时注意不摄入其他含草酸较高的食物，就能保证秋葵中钙的吸收率，甚至比牛奶补钙效果更好，对孕妇和胎儿老说秋葵是一种很好的钙来源。

秋葵中含有维生素A、β—胡萝卜素等，孕妇食用秋葵后补充孕妇视觉细胞中的感光物质（视紫红质）改善孕妇的视力，预防治疗怀孕对眼睛的不良影响。

秋葵中还含有丰富的维生素C、可溶性纤维、果胶、SOD以及多糖，这些成分都具有保护皮肤，增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老、去除皮肤褐斑，是皮肤美白、细嫩。

孕妇吃秋葵的秋葵的注意事项

4、孕妇是可以吃秋葵的，但是需要注意秋葵是偏寒凉的食物，脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的孕妇，最好不要多吃，而且胃肠功能不好的孕妇也不宜多吃，容易造成腹泻。

秋葵防癌护肝肾效果绝佳

吃过秋葵的人都知道其口感是非常好的，嫩果中有类似于黏液的物质。可不能小瞧了这些粘液，这些粘液中含有丰富的果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强身体的抵抗力。最后，秋葵中含有的水量比较多，但是其中的脂肪含量却是非常少的，所含比例不到千分之一。秋葵很适合作为减肥代餐品，其中富含的维生素C和膳食纤维，还能起到润肤的作用。

认识秋葵的真面目

1、秋葵我们又称之为黄秋葵、羊角豆等。虽然它有这么多的别名，但是秋葵并非产自于我们中国，原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多长在中国的南方，当然近年来北方城市的居民也会经常在菜市场见到此物。大多数人对于秋葵的名字都是比较陌生的，但是这并不能否认秋葵具有很高的营养价值。秋葵含有丰富的维生素和矿物质，这些都是人体生命活动中必不可少的成分。

吃过秋葵的人都知道其口感是非常好的，嫩果中有类似于黏液的物质。可不能小瞧了这些粘液，这些粘液中含有丰富的果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强身体的抵抗力。最后，秋葵中含有的水量比较多，但是其中的脂肪含量却是非常少的，所含比例不到千分之一。秋葵很适合作为减肥代餐品，其中富含的维生素C和膳食纤维，还能起到润肤的作用。

秋葵能防止5大疾病

上文中我们提及的秋葵的嫩果中富含很多粘液物质，这些粘液的组成部分有丰富的可溶性纤维素。多糖可以增强身体的抵抗力，可溶性纤维素可以降低血液中的胆固醇，从而起到保护血管的作用。黄秋葵的粘性物质中含有超过一半以上的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

秋葵中的粘性物质进入胃部之后，可促进胃液的流动，增强胃肠道的蠕动，可以帮助食物消化，减少食物堆积，起到保护胃肠道的作用。这比我们吃消食片可有效健康的多了。此外，山药也是含有“粘液”较多的食物，其对于胃肠道也是有很好的保护作用。这和秋葵的助消化功能有异曲同工的功效。

每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中还富含微量元素，其中的锌和硒对增强人体防癌抗癌能力有很大的帮助。特别是针对肠道癌具有很好的疗效，因为黄秋葵的粘性物质中含有的可溶性纤维素可以起到润肠通便的效果，继而起到保护肠道、预防肠癌的效果。

秋葵中含有的果胶成分对于人体来说可谓是一剂“良药”。果胶对于肝脏的保护作用更是不能小觑的。肝脏是我们身体的排毒器官，其中含有的毒素非常之多，这也是肝脏疾病的病发率一直居高不下的原因之一。黄秋葵的果胶还可以防止便秘，这也是帮助身体“解毒”的方法之一，也可以减轻肝脏的功能。秋葵中的黏多糖可以起到维护人体关节腔里关节膜的效果，减少脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

秋葵首先是一种素食，其中含有的热量也是相对较低的。上文中提到秋葵是很好的减肥代餐品，此外其中富含的黄铜可以降低血液中的血糖，继而起到预防糖尿病的病发。糖尿病的危害就无需博主在此赘述了，防治糖尿病最好的方法就是饮食调理。注意日常饮食中的营养搭配，可以对身体内部的血糖起到很好的调控作用。

结语：上述文章中，为大家介绍了秋葵的营养以及其药用价值。秋葵作为一种常见的食材可谓是好处多多，其性价比在蔬菜中可谓是首屈一指。秋葵中含有的可溶性纤维素可以保护心血管，帮助肠道蠕动促进消化;秋葵中还富含微量元素，其中的锌和硒对增强人体防癌抗癌能力有很大的帮助;秋葵中的黏多糖可以起到保护肝肾的功效。秋葵的营养价值您都了解了吗?

秋葵不能和什么一起吃

秋葵本身是一种寒性食物，食用过多或者脾胃虚寒的人食用了就容易引起胃肠反应，导致身体不适，所以秋葵最好不要和寒性食物一起食用，并且也不能食用过多。

秋葵不宜与寒性食物一起食用

1、秋葵性味：淡；寒。

秋葵本身是一种寒性食物，食用过多或者脾胃虚寒的人食用了就容易引起胃肠反应，导致身体不适，所以秋葵最好不要和寒性食物一起食用，并且也不能食用过多。

秋葵不宜与哪些主食一起食用

2、秋葵在餐桌上多作为蔬菜食用，由于秋葵大寒，所以在主食上选择一些热性食物较好，秋葵与热性主食一起食用，可适当调节秋葵的寒性，以免引起脾胃虚寒。

寒性主食包括：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

秋葵不宜与哪些肉类一起食用

3、秋葵性寒，属于寒性食物，故在秋葵不宜与其他寒、凉性肉类食物一直烹饪或一起进食，容易导致脾胃虚寒，引起腹泻等不适反应。

凉性肉食：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。

寒性肉食：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

秋葵不宜与哪些蔬菜一起食用

4、秋葵自身属于寒性食物，所以进食秋葵时最好别再进食其他凉、寒性的蔬菜。

凉性蔬菜：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇。

寒性蔬菜：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。