【图】在电冰箱存放食物要注意些什么？

食物存储经验分享

图钉问：

每天都在用电冰箱，有时候剩的饭菜没吃饭都是往冰箱里面塞，在电冰箱存放食物的时候要注意些什么呢？

图老师答：

冰箱可以延缓微生物繁殖速度，但是不能杀灭微生物，所以存放在冰箱的食物并不是就永远不会坏。一般冷藏柜存放熟食肉类可以保质2天，最多不要存放超过3天。冰冻柜储存食物的时间要长一点，但是蔬果不宜放在冷冻柜。
冰箱不宜存放温度过高的食物，也不要反复的冷藏食物。生食、熟食不能交叉放，这会影响冷藏效果，最好是用保鲜膜包起来分开放，这样可以避免食物串味，让冰箱闻起来臭臭的。

什么食物不宜放冰箱

茶叶、奶粉、咖啡等干制品不宜进冰箱

茶叶、奶粉、咖啡等干制品不宜进冰箱

1、又比如说，茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱，如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。

巧克力不宜进冰箱

2、巧克力放入冰箱，时间长了之后，容易发生脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，口感却会逐渐变得粗糙，表面长霜，不再细腻均匀。放在冻箱当中则更为糟糕。实际上，巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。

热带水果不宜进冰箱

3、还有一些水果不能放入冰箱，比如芒果、香蕉等热带水果，适合在12度左右保存，通常放在室温阴凉处即可。如果放入冰箱，反而会让它们受到冷害，提前变质。

馒头、花卷、面包等淀粉类食品不宜冰箱

4、如果一两餐吃不完，这些食品放在室温下即可。放在冰箱里，反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏3天以上，最好包好放入冻箱，吃的时候取出来微波化冻1-2分钟即可，口感新鲜如初。

很多超市把酸奶放在室温下卖其中的乳酸菌会死掉吗？为什么？

图钉问：

很多超市把酸奶放在室温下卖，其中的乳酸菌会死掉吗？为什么？

图老师答：

是的，活菌酸奶在室温下会持续产酸，最终自己的生长也受到抑制而逐渐死亡。为了延缓活菌数的下降速度，并避免产品过酸，活菌酸奶必须用冷藏车运输，并放在冷柜里储藏和销售。即便如此，过一周之后，活菌数还是会下降大约一个数量级。所以，假如在乎活菌数，酸奶要尽量买新鲜的才合算。
消费者经常会发现超市中的冷藏酸奶口味过酸，这通常是因为超市的储藏仓库没有冷藏条件，或为了省电把酸奶直接放在冷柜外面存放，一段时间之后才放入冷藏货架所致。这时候活菌数肯定已经大幅度下降了。还有一些超市直接把需要冷藏的酸奶放在室温下销售，这是不合相关规定的。

热的东西为什么不能放冰箱

食物容易变质

食物容易变质

1、冰箱内部应该维持4度左右，这样，冰箱里储藏的食物才能放得久。当你把热的东西放进冰箱里，冰箱里温度会升高。那么你就没有达到“冰箱内部应该维持4度左右”这个条件，这样，会使冰箱里储藏的食物容易变质。

增加耗电量

2、当你把热的东西放进冰箱里时，会将一些热量带进里冰箱，冰箱就需要加倍工作来把温度降下来，这需要耗电，同时也增加了冰箱的负担。

滋生有害物质

3、因为虽然热的食物放进冰箱里，它的表面温度下来了，可里面的温度变化较慢，就会滋生有害物质。

使冰箱容易结冰

4、热的食物会使周围的气温升高，冰箱就得在大功率运作且会产生水气，凝固在冷板上容易结冰。而且食品在冷缩时还会吸进冰箱里的异味。

啤酒开盖两天后还能喝吗？

那天家里来客人了，开了好多瓶啤酒，剩了好几瓶开盖了没喝的，我就直接放冰箱了，今天拿出来想喝掉，不知道这开盖两天了还能不能喝啊？

图老师答：

白酒在密封的状态下是越久越香醇，然而啤酒确实越新越好。啤酒度数较低，很容易变质，所以一般装在深色的酒瓶中，以减少光线的照射。瓶装的啤酒一般保质期是半年，开启后的啤酒最好是一次性喝完，免得二氧化碳逃逸影响口感。像你这样开了两天的啤酒，虽然放冰箱可能没变质，但是喝起来肯定味道不纯正了。
喝啤酒口感最好的温度应该是在15度，太高了会有苦味，冰冻的啤酒则会麻痹味蕾，尝不出酒味。

冰箱的食物储多久时间

冷藏室上层食物保存时间