【图】冬天要充盈你的健康“小金库”

　　冬天是保健的黄金季节，冬天如何藏好阳气，蓄养阴精?我们请出中医传统的养生智慧，让你在寒冷的季节里做个健康冬美人。

　　为了适应自然界阳气闭藏的特点，我们的养生活动也在秋天“收”的基础上，进入了冬天的“闭藏”阶段。闭藏是向内的，就好比在冬天要多多充盈我们的健康“小金库”，冬天里不断地“储蓄”，来年的“开支”=就可以应付自如。

　　1.早睡晚起，必待日光。

　　此语出自《黄帝内经》，古人的早睡是指晚上9点钟就要上床入睡;早晨太阳出来了，再起床。就是所谓的天睡我睡，天醒我醒。现代人不必拘泥于此，但是，在冬季适当的早睡、晚起，不熬夜，是非常有必要的。因为，天黑早，阳气收藏早，早睡可以养阳;天亮迟，阳气升发也迟，晚起可以固阴精。

　　Tips:睡前醒后小仪式。晚上早点上床，练习瑜伽的打坐调息，或揉搓脚心(涌泉穴)，用手掌搓热后腰(肾腧穴)，艾灸或热敷小腹(关元穴)，这些穴位有养肾安眠的作用。早晨醒来，不要急于起床。可双手抱膝，让背部在床上前后滚一滚。双腿上举，做空蹬自行车，先正向再反向。俯卧，头脚尽量上翘，做小燕飞动作。活动一下身体的主要关节，使气血通畅后再起床。

　　2.冬季保暖三个重点

　　冬季要保证头暖、背暖、脚暖。女性在生理期还要特别注意腹部保暖。特别是阳虚的人，这三个部位容易受寒邪侵袭。中医的经验是，“冬伤于寒，春必温病。”冬天过分受凉，冬寒进入体内，到春天就会患温病(是以发热为特征的外感急性病，如流感等)。

　　阳虚体质的人，冬天做身体按摩时，要减少背部按摩的时间，最好使用红外线烤灯温暖背部。中医认为，腹为阴，背为阳，背部裸露和按摩容易扰动阳气而导致阳气外越。相反，应该重视阴经的保健，可以在位于胸腹部正中线的任脉上拔罐或艾灸，任脉与六阴经有联系，称为“阴脉之海”，具有调节全身诸阴经经气的作用。可以重点做膻中穴(双乳中间)、神阙(肚脐)、关元(肚脐下四指)等穴位。

冬季饮食养生首选

　　到了冬季，人们普遍感到口、鼻、皮肤等部位有些干燥。中医认为，肺与季节的关系十分密切。因此，宜多食用具有润肺生津作用的食品。

　　据现代营养学家们的介绍，适合冬季食用的食品：暖性的肉食有狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、虾肉等;蔬菜有黄豆、蚕豆、胡萝卜、葱、蒜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等;水果有栗子、杏脯、橘子、柚子等;还有红糖、糯米、羊乳、松子等。

　　那么，冬季健康饮食宜首选哪些食物呢?

　　第一，藕。生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血。故有“暑大宜生藕、秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。

　　第二，黄鳝。秋冬食鳝，不但补益力强，而且对血糖还有一定的调节作用。在冬季饮食中，如烧鳝段、清炖鳝段、炒鳝丝、黄鳝粥等，均为保健美食。

　　第三，栗子。栗子具有健脾养胃、补肾强骨的作用，还有补胃之王的美誉。

　　第四，红枣。红枣具有滋阴润燥、益肺补气的功效，如与银耳、百合、山药共同炖食，效果更好。

　　第五，鸡汤。冬天是支气管炎的高发季节，其预防办法之一是喝鸡汤，尤其有益于儿童。据分析，母鸡脂肪具有增强支气管黏膜分泌和化痰的作用。此外，鸡肉中有一种特殊的物质，可以增强咽部血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞及治疗咽干、咳嗽等病症大有裨益。

　　第六，动物内脏。动物的肝、肾、心等内脏所含的维生素B2很多。冬末春初，由于气候干燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，这是因为缺乏维生素B2所致。

　　第七，海带。海带含碘多，碘有助于甲状腺激素的合成，而甲状腺激素有产热效应。所以，冬末春初，适量食用海带，具有较好的御寒作用。

冬季养生：冬季熬汤

　　无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴还是普通的家常便饭，热气腾腾、香味四溢的汤都是少不了的。寒冷的冬天，一锅暖暖的汤更是给人以极大的满足。民以食为天，而食的本质是营养。想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到“七要”。

　　选料要精湛

　　选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。

　　食品要新鲜

　　即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3至5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。

　　炊具要选好

　　熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。

　　火候要适当

　　熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。

　　配水要合理
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