【图】中药可防护冬季手足皲裂

　　茭白啫啫鸡煲：

　　食材：仔鸡1/2只、茭白100克、酸豆角20克、泡椒20克

　　配料A：盐5克、油5克、生抽5克、姜1块、料酒5克

　　配料B：生抽10克、蚝油5克、老抽5克、黄酒30克、白　　糖5克、蒜蓉适量

　　做法：

　　1　将鸡肉斩件后，加入配料A腌制半小时。茭白滚刀切成小块。

　　2　锅里倒入油，把切好的酸豆角和泡椒倒入锅内爆出香味，再倒入腌制好的鸡肉翻炒，待仔鸡表面呈熟色后，倒入切好的茭白，翻炒均匀，适当加入少量的盐，使茭白变软，更容易入味。

　　3　锅里的食材炒至九成熟时，倒入准备好的砂锅内，倒入配料B调成的酱汁，加盖，用中火焖5分钟。

　　4　在餐桌上放好锅垫，砂锅加盖直接上桌，享受揭开煲盖的响声和阵阵香气。

　　叮咛小语：　　在用大火加热砂锅前需要确定砂锅外表没有水分，并且在将鸡肉移到砂锅前用油均匀涂抹锅内壁，以防砂锅烧裂。

　　茭白味道鲜美，营养价值较高，富含17种人体所必需的氨基酸，容易为人体所吸收，是高血压、高血脂者及减肥的佳品。

　　由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食，且不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

　　铁锅独蒜烧肉：

　　食材：五花肉500克、荔浦香芋100克、独瓣蒜10个

　　配料：冰糖10颗、八角2个、花椒5-6粒、姜1块、大葱1根、盐5克、生抽5克、油10ml。

　　做法：

　　1　五花肉洗净，待锅里水开时放入锅中，加姜葱煮10分钟，捞出马上冲冷水，沥千水备用。

　　2　锅烧干，倒入油，把冰糖(m.tulaoshi.com)放进去用小火慢慢溶化。

中药可防护冬季手足皲裂

　　35岁的张小姐足跟、脚底的皮肤表面粗糙，摸起来甚至还会扎手。更恼人的是，每到秋冬季节，足底甚至会出现裂口，走动时还可能牵扯出血、肿痛。

　　手足皲裂最常发生在手掌、指腹尖、足跟及其两侧，刚开始皮肤发紧、发硬，出现脱屑及浅的裂纹，接着皮肤粗糙、肥厚，同时裂纹加深，手足活动时常引起裂纹处疼痛或出血。这是因为手掌足掌皮肤没有毛囊和皮脂腺，缺乏皮脂的滋润和保护。同时，手足掌的角质层因劳动或行走摩擦，是全身皮肤中最厚的。虽然角质层有保护作用，但过厚的角质会使得皮肤弹性变差，容易皲裂。另外，若生活习惯或职业需要经常洗手或接触碱性物质及其他有机溶剂或清洁剂，或是长期户外工作者，往往每到秋冬季节，手足皲裂的现象就会更严重。

　　中医认为，手足皲裂在秋冬季节反复发作，通常与气血不足、血脉阻滞，不能滋养皮肤有关，同时也受到季节因素，包括风寒燥冷及外力摩擦、压力等外在刺激影响加重皲裂症状。以中医“治未病”的观点，季节刚转变时就该积极治疗，不仅能减少发作机会或减轻发作时的症状，同时体质改善后，也大大减少来年手足皲裂的发生。

　　在内服药方面，可选择具有益气、养血、润燥等作用的药物治疗，常用药有生地、当归等，同时酌加活血通络药如桃仁、红花等。如果皲裂程度较轻，初期可以外用保养为主，每天不限次数涂抹润肤霜、润肤膏，尤其是每次清洗手足后，油脂的保护可减少手足皮肤水分的散失。也可以选择纯中药制成的“紫云膏”涂抹于患处，可明显改善皮肤干燥皲裂、滋润止痒。

　　紫云膏的主要成分有紫草、当归和麻油，具有活血通络、生肌，促进肉芽组织生成及润燥的作用。若是皮肤干燥、角质增厚明显，皲裂严重甚至疼痛出血，就需要更积极的治疗，通常可以内服外用合并。外用以“封闭法”可加强药膏的吸收，即涂药后于裂口的局部贴上透气纸胶，或是晚上涂药后戴棉质手套入睡。

冬天要当心可别太发福

　　《黄帝内经》指出：春发、夏长、秋收、冬藏。意思是冬天宜闭藏，进补。但冬藏过度，导致身体发胖发福，并不是件好事，尤其是老年人，不但加重慢性病风险，还容易导致开春后免疫力低下，增加春季患病几率。

　　国内一项调查发现，47%的人会在秋冬季增加体重。现代科学也表明，人体在生物钟的支配下，体重呈“冬胖夏瘦”的规律，人体冬季脂肪合成代谢的速度要快于平时的2—4倍，而脂肪分解代谢的速度要低于平时的10%。与此同时，很多人冬天又习惯进补各种各样的补品、食物，运动量也跟着减少，多余的能量就以脂肪的形式贮存在体内。

　　冬季“发福”对中老年人来说，也许并不是件好事。哈尔滨医科大学附属第四医院内分泌三病房闫爽主任表示，中老年肥胖是众多慢性病的“根源”，同时还会加速关节损害，可能引起骨性关节炎www.Tulaoshi.com。冬季应合理控制体重增长，把自己的体重指数控制在18.5至22.9的范围内。换算过来，即一位165公分的女性，体重不宜超过62.1公斤。

　　建议冬天多吃少油、少糖的食物，每天坚持半小时到一小时运动，青年人可以游泳或者打球，老年人建议餐后都要散步，即使天冷，也要坚持在室内行走。

延伸阅读：

生活小常识之水果的清洗方法

葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻狂了洗不掉，怎么办？

清洗方法：把葡萄放在水里面然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来顺地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。

平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但面的许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。

清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着草果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。

杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生虫，让人不知道从何下手。

清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。

清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会，最后用清水冲洗干净，桃毛就会全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。

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