孕晚期营养菜谱：三鲜烩鱼唇

利水安胎食谱--冬瓜羊肉汤

利水安胎食谱--冬瓜羊肉汤

冬瓜羊肉汤

制作过程：

原料：冬瓜100克，瘦羊肉80克，枸杞3克，生姜10克，葱10克。

调料：花生油10克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许。

1.将冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，葱切成花。

2.烧锅下油，放入姜片炝香锅，注入适量清汤，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。

3.再下入羊肉片、枸杞，调入盐，煮透，撒入葱花即可。

操作要点：冬瓜要买硬身的，羊肉不宜买太老的，同时煮的时间要适中。

推荐理由：

羊肉大补，可以生气血，冬季吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。冬瓜羊肉汤健脾益气，利水安胎，是孕期一款很好的美味汤。

春节美食，准妈妈宜忌有度

过节了，肯定是餐餐鸡鱼丰盛，五味俱全。然而过多的食材和营养，却很容易使准妈妈吃的肚子不舒服，于是胃胀，恶心，呕吐，便秘等等就都不请自来。美味的东东，真的既爱你，又忧你。

胃胀，呕吐：少吃或不吃高脂肪的和油炸的食品；每日分6到8餐进食，每餐吃得少会好一些；慢一点吃，给胃肠一个适应的时间；保持室内空气清新，经常开窗透气，少去有异味的地方。

烧心：饭后三小时內忌躺卧及弯腰；睡前三小时忌食白开水以外的饮料、食物；少吃或不吃酒、巧克力、油膩食物、胡椒等刺激性食物，不抽烟；睡觉时将床头垫高2-3寸；尝试食用少量的牛奶或冰块来缓解不舒服的感觉。

便秘：多吃富含纤维的食品如：新鲜的或烘干的水果，生的蔬菜，全谷物食品；每天喝8-10杯水；不要喝含咖啡因的饮料(咖啡、茶、可乐和其他碳酸水类饮料)。因为咖啡因能使肠道内的消化液丢失，影响了胃肠道的规律运动；早餐前喝杯温开水；适量的运动，如走路能减轻便秘的症状。

Tips：孕妇食品宜忌

宜多吃含叶酸丰富的食物

·绿色蔬菜：莴苣，菠菜，西红柿，胡罗卜，青菜，龙须菜，花椰菜，油菜，小白菜，扁豆，豆荚，蘑菇等。

·新鲜水果：橘子，草莓，樱桃，香蕉，柠檬，桃子，李，杏，杨梅，海棠，酸枣，山楂，石榴，葡萄，猕猴桃，梨，胡桃等

·动物食品：动物肝脏，肾脏，禽肉及蛋类，

·豆类：坚果类食品如黄豆，核桃，腰果，栗子，杏仁，松子等

·谷物类：大麦，米糠，小麦胚芽，糙米等

孕妇宜多吃鱼：鱼的蛋白质丰富，远高于肉类，含有人类必需的各种氨基酸，而且易消化。还含有丰富的维生素和矿物质。鱼的脂肪含量低，而多为不饱和脂肪酸，不仅可以预防心血管疾病，而且有利于胎儿神经系统的发育。

孕妇宜多吃嫩玉米：嫩玉米中含有丰富的维生素E，有助于安胎，可预防习惯性流产，胎儿发育不全等，含有的维生素B1能增进食欲，提高神经系统功能，使胎儿的大脑发育更完善。而其中的维生素B6 可以减轻妊娠呕吐，食欲不振等症状。

孕妇要少吃猪肝：猪肝富含维生素A，孕妇缺乏维生素A可能招致胎儿畸形，但服用过多同样有危险，从而出现发育缺陷。由于猪肝中维生素A的含量过于丰富，很容易突破800单位的上限，故不提倡孕妇吃猪肝，所需维生素A由罗卜，番茄，柑橘提供即可。如果要吃TuLaoShi.com，每周限于一次，每次不超过50克为宜。

孕妇忌多吃咸味食品：因为在怀孕后期由于体内水盐储留，从而造成水肿，如果食物中盐分过多，不但增加了肾脏的负担，还可使水肿，高血压等加重。

孕妇别贪吃火锅：大多数牛羊肉体内可能有寄生虫。但人肉眼并不能看到。如果在吃火锅时，只是把鲜嫩的肉片放在汤中稍微一烫即进食，这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片内的寄生虫虫卵。幼虫可能通过消化道使人染病，因为孕妇不宜吃火锅。如果要吃也要把肉片涮得老一点再吃，以免染病。
 

怀孕前后都需要补锌

金属元素对人体有着极其重要的作用，它们在人体中都应有一定的含量，过多或过少都会引起病症。近年来，微量元素与人体健康的关系越来越引起人们的重视。

人体生长发育和维持正常生命活动所需要的金属元素很多，但直接与受孕有关的是锌。

锌对人体的生理作用是相当重要的。首先，锌是人体内一系列生物化学反应所必须的多种酶的重要组成部分，对人体内新陈代谢活动有着重大影响。缺锌会导致味觉及食欲下降，减少营养物质的摄入，影响生长发育。近年来发现，锌还具有影响垂体促性腺激素分泌，促进性腺发育和维持性腺正常机能的作用。因此，缺锌不但可以使人体生长发育迟缓，使人身材矮小，而且可致女性乳房不发育，没有月经，男性精液中精子数减少，甚至无精子。

因此，缺锌也是导致男性不育和女性不孕的一个原因。植物性食物中，含锌量比较高的有豆类、小米、萝卜、大白菜;动物性食物中，以牡蛎含锌最为丰富，其它如羊排、子鸡、熏鲟鱼等也含有较丰富的锌。实践证明，经常多吃一些含锌丰富的食物，不但可使矮个子长高，瘦者体重增加，而且可通过性激素分泌的增加，促进第二性征的发育，使精子数量增多或促进排卵，从而增加受孕机会。

总之，人体所需的金属元素是通过饮食来获得的。各种食物中金属元素的种类和含量各不相同。因此，饮食应多种多样，不要偏食，以保证人体必需的各种金属元素的摄入，而锌普遍存在于食物中，只要不偏食，人体一般不会缺锌。

怀孕后也要注意及时补锌

怀孕期间，孕妇对各种矿物质、微量元素的需求量增多，其中，对锌的需求也在增加，如不能摄入足够的锌，可导致胎儿脑细胞分化异常，脑细胞总数减少;新生儿出生体重低下，甚至出现发育畸形。同时，血锌水平还可影响到孕妇子宫的收缩。血锌水平正常，子宫收缩有力;反之，子宫收缩无力。因此，应注意锌的补充，以保证胎儿的正常发育，孕妇的顺利分娩。

妇女妊娠后，为防止畸形儿的产生，做到优生优育，应注意早期补锌。为此，在饮食上应多食用含锌丰富的食品，如：鱼类、动物内脏、奶类、瘦肉、大豆及其制品、花生、坚果类、蛤蜊、蚌、牡蛎等;必要时在专科医师的指导下酌情药补。另外，孕早期也应积极防治妊娠反应，防止偏、厌食，增加饮食量，以防摄锌不足，丢锌过多。

准妈妈如何科学补充叶酸

Q1：孕妇补叶酸是食补还是吃人工合成叶酸：

    人工叶酸比天然叶酸稳定、高效，这在维生素中很难得。当然天然蔬菜水果中还有很多营养价值非常高的营养成分，药片代替不了。

    Q2：孕妇补叶酸的科学剂量?

    準妈妈们一定要注意微克和毫克单位的差别，别吃成那种5mg的(现实中真的很常见)。至于，究竟是补充400微克还是800微克目前还是有一定争议的。自1998年以来,加拿大和美国政府要求食品生産商在麵粉、玉米粉中添加叶酸，所以他们实际上通过膳食摄入的叶酸就比咱们国家高。不过我个人以及学界的主流还是倾向于400微克足矣。

    Q3：孕妇补叶酸的时机?

    由于很多人刚怀孕的时候都不知道自己已经怀孕，所以个人建议的是从準备怀孕就开始服用每日400微克的叶酸，一直吃到怀孕叁个月以后，再往后继续服用也可以，就是不见得有明显效果。

    Q4：哪些蔬菜含天然叶酸，怎样烹饪最佳?

    鸡毛菜、甘蓝、奶白菜、油菜等富含叶酸，叶酸在酸性环境下，100摄氏度就会溶解了，一般食物加工后会损失50%-90%。所以最好的烹饪方法就是不烹饪、生吃。但这种方式往往不太实际，因为生吃会有很多安全隐患。所以其实服用叶酸补充剂是最经济的方案。

    Q5：叶酸的补充量太大是否会影响维生素B12的吸收?

    叶酸补充量太大确实会影响B12，所以要关注每日叶酸的补充量。

    此外，素食準妈妈更需要注意维生素B12的补充，因为维生素B12主要存在于肉类，植物性食物几乎都不含维生素B12，所以素食者任何时期都容易出现B12缺乏。

    如果素食孕妇仍然坚持不吃肉的话，可以适当多吃些海藻类食物或通过补充剂来补充。一般孕妇推荐量是2.6微克维生素B12，吃些B族维生素片都可以满足。
 

孕妇滋补美食：栗子烧鸡

栗子烧土鸡

材料：

土鸡……500克

栗子……250克

色拉油……2大匙

麻油……1小匙

酱油……1大匙

料酒……1大匙

白糖、味精……适量

水淀粉……1大匙

葱段……2～3根

蒜片……10克

姜末……10克

步骤：

1.将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入碗中，加入少许酱油、黄酒拌和，略腌一下。

2.用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。

3.锅烧热倒入1大匙色拉油，烧至油七成热时，将鸡块下锅略炒一下，盛入碗中。

4.原锅再加入1大匙色拉油，下葱段、姜末、蒜片煸炒；再下入鸡块，烹入料酒，加酱油、白糖炒匀；然后加入沸水200克，烧沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟。

5.放入栗子，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，加入味精；再用水淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。

专家点评：鸡肉的蛋白质中富含全部的氨基酸，也是磷、铁、铜与锌的良好来源。与板粟同烧，鸡肉酥烂，板粟香甜，味道香郁。

宝宝营养不良的特殊信号

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人们通常把消瘦、发育迟缓乃至贫血、缺钙等营养缺乏性疾病作为判断宝宝营养不良的指标。这一方法法虽然可靠，但病情发展到这一步，宝宝的健康已经遭受到一定程度的损害，只能亡羊补牢，这显然不是上策。

其实，宝宝营养状况滑坡，往往在疾病出现之前，就已有种种信号出现了。父母若能及时发现这些信号，并采取相应措施，就可将营养不良扼制在萌芽状态。专家的最新研究表明，以下信号特别值得父母们留心：

一、情绪变化。美国儿科医生的大量调查研究资料显示，当宝宝情绪不佳、发生异常变化时，应考虑体内某些营养素缺乏。

1、宝宝郁郁寡欢、反应迟钝、表情麻木提示体内缺乏蛋白质与铁质，应多给宝宝吃一点水产品、肉类、奶制品、畜禽血、蛋黄等高铁、高蛋白质的食品。

2、宝宝忧心忡忡、惊恐不安、失眠健忘，表明体内B族维生素不足，此时补充一些豆类、动物肝、核桃仁、土豆等B族维生素丰富的食品大有益处。

3、宝宝情绪多变，爱发脾气则与吃甜食过多有关，医学上称为嗜糖性精神烦躁症。除了减少甜食外，多安排点富含B族维生素的食物也是必要的。

宝宝固执、胆小怕事，多因维生素A、B、C及钙质摄取不足所致，所以应多吃一些动物肝、鱼、虾、奶类、蔬菜、水果等食物。

二、行为反常。营养不良也可引起宝宝行为反常，大体上可归纳为以下几种：

不爱交往、行为孤僻、动作笨拙，多为体内维生素C缺乏的结果。在食物中添加富含此类维生素的食物，如蕃茄、桔子、苹果、白菜与莴苣等为最佳食疗食物。这些食物所含丰富的酸类和维生素，可增强神经的信息传递功能，缓解或消除上述症状。

1、行为与年龄不相称，较同龄宝宝幼稚可笑，表明体内氨基酸不足，增加高蛋白食品如瘦肉、豆类、奶、蛋等势在必行。

2、夜间磨牙、手脚抽动、易惊醒，常是缺乏钙质的信号，应及时增加绿色蔬菜、奶制品、鱼肉松、虾皮等。

3、喜欢吃纸屑、泥土等异物，称为异食癖。多与缺乏铁、锌、锰等微量元素有关。海带、木耳、蘑菇等含锌较多，禽肉及海产品中锌、锰含量高，应是此类宝宝理想的盘中餐。

三、过度肥胖。以往常将肥胖笼统地视为营养过剩。最新研究表明，营养过剩仅是部分胖墩儿发福的原因。另外一部分胖宝宝则是起因于营养不良。具体说来就是因挑食、偏食等不良饮食习惯，造成某些微量营养素摄入不足所致。微量营养素不足导致体内的脂肪不能正常代谢为热量散失，只得积存于腹部与皮下，宝宝自然就会体重超标。

因此，对于肥胖儿来说，除了减少高脂肪食物（如肉类）的摄取以及多运动外，还应增加食物品种，做到粗粮、细粮、荤素之间地合理搭配。