准备食材：
鲜虾仁200克、花生米0克、黄酒克、酱油0克、米醋20克、葱姜蒜适量、白糖20克、盐2克、胡椒粉适量、淀粉适量、干辣椒适量、花椒适量
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步骤一
鲜虾仁去虾腺洗净，用干布卷起来稍微压一下，吸掉虾表面水分步骤二
虾仁中加克盐，2克酱油，克黄酒和少许胡椒粉抓匀，再放少许干淀粉拌匀，摊平放冰箱冷冻室冻二十分钟步骤三
葱切丁，姜蒜切片，干辣椒去籽切小段，花生米泡水去皮炸脆备用
步骤四
调碗汁：黄酒0克，酱油克 米醋20克 白糖20克 盐克 淀粉适量调匀
步骤五
锅内倒适量油，大火烧六七成热先下花椒炸秒，再下干辣椒炒至棕红色立刻下虾仁炒散，放姜蒜片爆出香气
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com）步骤六
虾仁用大火炒至表面变色，两头弯曲的快碰到一起的时候，把调好的碗汁倒入锅中，大火快速炒动
