主料:糯米600克,稻米250克
辅料:核桃35克,芝麻10克,冬瓜8克,樱桃16克,柑橘12克,白萝卜8克。
调料:白砂糖200克,香油10克,花生油100克
做法:
1.将核桃仁用开水涨去皮,放入油锅炸酥,捞起切碎,各种蜜饯切成细粒,熟芝麻研细。
2.将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、蜜橘、蜜萝卜放入盆内,加入糖,拌匀成蜜饯糖。
3.糯米、大米放在案板上拌匀,倒入适量水揉匀,分成小块,放入笼内,用旺火蒸熟。
4.将蒸熟的混合粉取出,倒在案板上,稍冷后撒上糖,抹上麻油,反复折叠粘取糖,至糖粘完为止,揉匀,抹上麻油,擀开,卷成长条切块,一层米糕撒一层蜜饯糖,即可食用。
补脑DIY(二)——核桃乳酪蛋糕
主料:饼干150克
辅料:奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,奶酪314克,鸡蛋35克,玉米面(黄)25克,核桃50克。
调料:白砂糖73克
做法:
1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;
2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态;
3. 杏仁角烤熟备用;
4. 取一玻璃盆,倒入消化饼干、奶油、杏仁角后,再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀;取一烤盘,在烤模的底部上铺一张烤焙纸,再将拌匀的消化饼干平均铺在烤模里;并用刮刀压平即为底层派皮后,先放置一旁备用;
5. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软;加入细砂糖(63克)一起搅拌至呈无颗粒状;
6. 将全蛋打散后分次加入拌匀,继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌;
7. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中,一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时,再倒入烤模中;
8. 将材料放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃,烤约50分钟即取出。
9. 食用前在蛋糕表层涂上果胶即可。
补脑DIY(三)——鸽蛋核桃酪
主料:核桃150克
辅料:糯米50克,鸽蛋200克。
调料:白砂糖50克
做法:
1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮,用油炸脆;
2. 用温水泡好糯米,放入小型电动粉碎机粉碎成泥状,倒入碗中;
3. 干净员放入清水1000毫升,烧开后加白糖和搅拌好的核桃酪,搅成稀糊状;分10个小碗,或装在一个罐子内;
4. 碗盛清水打入鸽蛋,另烧开一锅水,推起漩涡后离开火口;
5. 将鸽蛋轻轻滑入锅中,放回火上,减小火力不使大开,慢慢浸熟后捞在盛核桃酪的小碗内即可。
补脑DIY(四)——蜂蜜核桃派
主料:甜派皮500克
辅料:葡萄干25克,核桃200克,牛奶100克,鸡蛋50克。
调料:白砂糖90克,蜂蜜40克,朗姆酒15克,牛油25克
做法:
1. 将葡萄干洗净后,用温水(60℃)将葡萄干泡软;捞起沥干水分,加入兰姆酒拌匀;
2. 核桃用170℃烤箱烤约10分钟备用;
3. 将细砂糖加热溶解,煮成金黄色糖浆;加入蜂蜜搅拌均匀,再加入牛奶拌匀后熄火;趁热加入无盐牛油、葡萄干及核桃一起拌匀,放凉后即为核桃内馅;
4. 将甜派皮面团用擀面棍擀开成0.4厘米厚,平铺入派盘中;将派盘外多余的派皮切去(但不丢弃);
5. 将核桃内馅放置在中间,派皮边缘涂上适量蛋液;
6. 将剩余的派皮切割成条状,再放于派上纺织出格子状,用手压紧,放入冰箱冷藏松弛约30分钟;
7. 将派直接放入烤箱180/180℃烤焙约25~30分钟即可。
补脑DIY(五)——核桃拿破仑派
主料:起酥派皮300克
辅料:核桃100克
调料:白砂糖30克
做法:
1. 将千层派皮用擀面棍擀成40×30厘米,放入烤盘中;
2. 将派皮表面戳洞后,放入冷藏松弛1小时后取出;放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟后,派皮呈现茶色即可取出冷却;
3. 将核桃放入170/170℃ 烤箱中烤约15分钟后略切碎;将派皮切成4等份后,取其中一份表面涂抹上奶油霜饰(200克),撒上核桃后,再叠上第2层派皮,再重复此一动作两次;
4. 将叠好的拿破仑派修边,修边后剩下的派皮弄碎贴在两侧,表面撒上防潮糖粉即可。
宝宝吃饭没胃口,要么是因为不饿,要么就是消化能力有点弱,或是生病了食欲不好。首先,家长们要找出孩子不吃饭的原因,再为宝宝适当提供一些能刺激食欲的食物,慢慢的,宝宝就会吃饭香香了。
造成孩子吃饭没胃口的原因不少,包括精神紧张、劳累、胃动力减弱(胃内食物难以及时排空)等,若孩子出现厌食的情况,家长们可以尝试一下以下方法。
1、调控情绪、放松精神、减缓生活节奏、及时休息,特别强调三餐要有规律,定时、定量,切忌暴饮暴食。
2、加强户外活动,多呼吸新鲜空气。
3、饮食上强调种类多样化,避免单调重复,注意掌控食物的色、香、味、形,做到干稀搭配、粗细搭配。
4、多食用开胃食物。在刺激食欲方面,各类调味品作用独到,不妨根据自己的口味选择。另外,应避免粗纤维食物摄入,以免影响胃排空。
5、谨记三餐前禁用各类甜食或甜饮料。
能够刺激食欲的食物有哪些?
1、 凉果类:山楂、话梅、陈皮等。
2、 水果类:草莓、甜橙、桔子、橄榄等水果都有一定开胃效果。
3、 调味品:番茄酱、咖喱汁、豆瓣酱、辣椒酱等是不错的选择,但不宜过于刺激,以防矫枉过正。
让宝宝吃饭的开胃食谱:
&nbtuLaoShi.comsp; 鱼肉鸡蛋汤
原料:草鱼480克,鸡蛋清50克,香菜10克,盐3克,白酒3克,花生油5克,酱油3克。
做法:
1、将鱼肉去皮洗净,在冷水中浸泡10分钟,捞出用刀背砸成细泥放入碗内,加盐、白酒、鸡蛋清、熟油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜)。
2、炒锅内放入水烧至五成热时,将鱼料捏成丸子下锅烫熟,捞出放入碗内。
3、将蛋清打成蛋泡糊,取羹匙2个,匙底抹少许熟油,将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出。
4、汤锅内加清汤旺火烧沸,加盐、酱油,撇去浮沫,加芫荽,淋上芝麻油浇在汤碗内,把鸳鸯轻推入汤碗内即成。
酸奶蜂蜜宝宝包
原料:高筋面粉200克,酸奶110克,蜂蜜2小勺,酵母1小勺,盐1/4小勺,黄油20克。
做法:
1、除黄油外所有材料揉成团,加入黄油揉至出膜。
2、放至温暖湿润处发酵2.5-3倍大。
3、发酵好的面团排气、滚圆、松弛15分钟。
4、松弛好的面团擀成1厘米厚的面片,用饼干模压成各种造型,放到烤盘上,表面刷酸奶,松弛15分钟,烤箱预热180度,中层15-18分钟即可。