港式鸡蛋仔
主料：土鸡蛋、低筋面粉
辅料：泡打粉、黄油、牛奶、香草精、蔓越莓干
调料：白砂糖
做法
1将蔓越莓干剪成碎丁状，用朗姆酒浸泡一夜;将黄油隔热水融化成液体状。全蛋加细砂糖打发，打至细致光滑的泡沫，捞起蛋糊，滴落蛋糊的纹路明显而且马上消失即可。
2将低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入蛋糊中，翻拌均匀。将黄油液加入步骤3中，用电动打蛋器搅打均匀。
3将牛奶+香草精混合加入步骤4中，拌匀。即成面糊，装入一次性裱花袋中，备用。
4丸子锅用小火预热，刷上一层薄薄的黄油液。先挤入一半面糊，立刻放入蔓越莓干，再挤入面糊至九分满，烤至可以翻动时，用竹签挑动翻转至另一面，然后再小火烤至全部金黄色即可。
奶油南瓜浓汤
主料：南瓜
辅料：牛奶、淡奶油
调料：炼乳
做法
1南瓜去皮去籽，切成大小均匀的块，微波炉高火10--12分钟加热至熟(每次4分钟，取出翻拌，再次加热)。
2熟南瓜放入较深容器内，加入适量牛奶。
3用料理棒打碎搅匀。加入适量淡奶油打匀。
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5根据口味调入适量炼乳打匀即可。
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奶油南瓜浓汤饮食宜忌
南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
南瓜性温，素体胃热炽盛者少食;南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。南瓜是发物之一，服用中药期间不宜食用。
图老师小贴士
1.如果喜欢，还可以再加入一些无盐黄油，口感会更肥厚。
2.如果使用糖调味，记得要趁热加入，以免溶化不了。
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