蓝莓樱桃抹茶蛋卷
主料：土鸡蛋、低筋面粉
辅料：抹茶粉、塔塔粉
调料：白糖、玉米油、食盐、淡奶油、糖粉、丘比蓝莓酱(清甜味)
做法
1所有材料准备好。蛋清和蛋黄分开后分别放入2个容器中，蛋黄中加入水、玉米油、盐搅匀。
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2再筛入低筋面粉和抹茶粉。轻轻拌匀至无面粉颗粒。
3蛋清加入塔塔粉打至粗泡，加入一半的白糖。继续搅打至蛋清呈细泡状，加入生意的一半白糖。
4继续搅打至蛋清呈湿性发泡。1/3的蛋清糊倒入抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀。
5再把抹茶蛋黄糊倒入蛋清盆中。翻拌均匀。
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6把抹茶蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板刮平，提起模具震几下，震出大泡。烤盘放入已经预热的烤箱，150度上下火烤20分钟至熟，烤好立即出炉倒扣在烤架上，趁热撕去小心油纸。
7淡奶油加入糖粉打至有纹路，放入蓝莓酱，继续搅打至9分发，具有可塑性。蛋卷坯子四边修齐，上下两侧切成斜面，放置在一张油纸上。
8抹入打发的蓝莓淡奶油。用擀面杖辅助反向卷油纸，向前推蛋糕坯子卷起来，两端的油纸拧起来，放入冰箱冷藏30分钟定型。
9从冰箱拿出蛋糕卷，取下油纸，裱花袋装入叶子花嘴和打发的蓝莓淡奶油，把花嘴立起来，S形晃动挤出奶油花型。表面点缀樱桃、蓝莓、薄荷叶，切段即可装盘。
芒果小四卷
主料：土鸡蛋、低筋面粉
辅料：芒果
调料：白糖、牛奶(蒙牛牌)、花生油、淡奶油、糖粉
做法
1鸡蛋蛋黄蛋白分开。烤箱180度预热。把15克糖奶和油都加进蛋黄中，充分拌均匀。
2面粉过筛入蛋黄中，拌均匀，可以用打蛋器低速打几秒种。糊要光滑细腻。
3余下的糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至八分发。取打好的蛋白入蛋黄糊中，切拌均匀。
4将这部分糊糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。烤盘提前铺好油纸，将糊糊倒入盘子中。
5抹平蛋糕糊，烤盘太高磕出气泡。入烤箱。180度15分钟左右，上色均匀即可出炉。
6出炉后将蛋糕和油纸一起移到烤网上。旁边揭开。准备奶油芒果和糖，200克奶油加20克糖粉打发备用，芒果切丁。
7底下铺油纸将蛋糕翻转，撕掉油纸。表面抹上淡奶油，铺上芒果丁。
8卷起来，将两头拧住，入病箱冷藏定型30分钟。切掉两边的边角，然后装饰。
9完成品。
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