大年初六“送穷神”,老传统要吃这3种美食

大年初六“送穷神”,老传统要吃这3种美食

一、吃驴打滚

驴打滚是一种甜食，是送穷日里属牛的12岁男孩上街，进行送穷风俗活动后，家长要给男孩吃豆面卷子，现在叫“驴打滚”。

驴打滚制作简单，用糯米粉、黄豆面、豆沙馅、白糖，把糯米加水和成面团，揉至光滑透亮，醒发一会。然后上锅蒸熟，擀成大片，在上面抹上一层豆沙馅，如果喜欢吃甜的，可以撒一层白糖，卷成卷，表面撒上炒香的黄豆面即好，吃的时候切成小块食用。

传说驴打滚是乾隆平息了西部叛乱后，把新疆的一位美女抢到宫里做妃子，也就是香妃。香妃入宫之后，思念自己的丈夫，任宫里山珍海味，一口也吃不下。乾隆只好让新疆人给香妃做家乡的饮食。自从香妃被抢走之后，香妃的丈夫一直潜伏在新疆军营里，于是做了一盘祖传的点心驴打滚，送给香妃，香妃一看就知道是丈夫来了，于是高兴的吃上了。乾隆见状很高兴，让这位师傅每天都做驴打滚吃，如此香妃和丈夫每天都能在宫中见面，后来驴打滚就出名了，流传到了民间。

二、鸡肉

民俗里说，“初六初七需吃鸡，初八初九牛羊肉。”初六是吃鸡的时间，鸡肉最好吃的做法有很多，推荐给大家一道东北经典大炖菜，小鸡炖蘑菇。

三、面条

过年的民俗还有另一种说法，初四烙饼摊鸡蛋，下一句是初五初六捏面团，面食北方人一般吃饺子，南方人喜欢吃面条，面条顺溜顺滑，有六六大顺的寓意。