小年吃什么?南北小年传统美食大不同!

小年吃什么?南北小年传统美食大不同!

饺子VS汤圆

这对经典组合可谓是大小节日南北battle的压轴常客了，北饺子南汤圆交相呼应，一定程度上很能体现南北方人民的饮食生活特点。

当然小年吃这两样老面孔也是有说法的，民谚说：“送行饺子迎风面”，用饺子给灶王爷送行尽到了地主之谊。同时在包饺子时还另有讲究，得说“包满了”而不是“包完了”，蕴意着来年粮食满仓，丰衣足食。

同理南方人碗里的汤圆，也象征着团团圆圆，甜甜蜜蜜，在合家欢的日子里与家人一同分享，一家人开心迎接春节。

火烧VS年粽

火烧同样是北方人钟情的小年节令主食，尤其是河南人。发面后的面饼里可以包囊万物，油酥、花椒、盐打底，包着肉末、鸡蛋、辣椒的咸口火烧，也可以铺上白糖变成甜口烧饼。外皮酥脆，内里热乎，令北方冬天尤为暖和。

粽子出现在这里或许有些不合时宜，但“年粽”的说法在广西地区自古有之。就冲着“年粽年粽，年年高中(粽)”的蕴意，不吃真说不过去。而且有别于端午粽子，年粽大多为长方体的大粽子，包着红绿豆和刚宰好的年猪。

粘糕VS米饼

山东鲁西地区每年腊月二十三都要蒸粘糕，用黄米、红枣等做成的甜味糕点，香甜劲道，入口绵软，取“年年高”的吉庆之意。

米饼的习俗流传于广西武宣、桂平等民间，是用糯米粉为主料，加入花生、芝麻、白糖，放入模具打成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有滋味。

糖瓜VS甘蔗

“二十三，糖瓜粘”，供奉用的糖瓜虽说是为了粘住灶王爷的牙，使他不能对玉帝说坏话。但这种由高粘度麦芽糖制作，外层洒满芝麻的糖果自然也是小孩们的最爱。糖瓜外层坚硬，里头却是空心的，稍加用力即可咬下一角，入口脆甜香酥，随即软筋黏牙。

南方的甜份来自水果甘蔗，从外形看有着“节节高”的步步高升蕴意，也代表生活甜甜蜜蜜的祝福。从食疗角度看，甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。