西瓜保鲜的方法 挑选西瓜的小窍门

西瓜保鲜的方法

1、室内堆藏法

在阴凉干净的房屋、屋窖或地窖的室内，用福尔马林溶液消毒地面，然后铺上干稻草。将采收八九成熟带6-7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%-15%的食盐水中浸泡3-5分钟，稍凉后按西瓜田间长向放置，一层干草一层瓜，留过道以利检查和通风。

2、沙上养藏法

在干净通风避雨处，铺上60毫米厚的干净细沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片叶子，切口中以草木灰糊住后轻轻码放一层，再盖细沙50毫米，瓜叶留在外面制造养分。此法可保鲜西瓜3个月。

3、盐水封藏法

选取采收后的完好熟西瓜，在5%-10%的食盐水中浸泡24小时，然后再用0.5%-1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，于低温处(如地下室)贮藏。此法可贮藏半年以上。

4、瓜蔓汁膜法

选用完好成熟的西瓜，在表面用瓜蔓汁300倍稀释液喷雾，稍干即形成一层薄膜。存于阴凉处即可。瓜蔓汁是将新鲜西瓜茎蔓研磨成浆过滤出的汁液，起保鲜作用是因为西瓜的茎蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物质。此法可保鲜数月。

挑选西瓜的小窍门

第一步：看

主要从瓜皮的外形、颜色、纹路、瓜蒂看起。从外形上看，西瓜底部的圈圈越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃;从颜色来看，最好挑青绿色，不要雾白色的;从纹路看，纹路整齐一般就是好瓜;从瓜蒂上看，若是直直的一条线，就不要，但若是弯曲卷圈的，就很甜。

第二步：摸

用手掌从瓜皮上划过，如果觉得西瓜“肌肤”柔滑，那自然也是好西瓜，反之，如果表面涩涩的，或者发粘，那么就不能要。

第三步：听

这点需要技术含量，也就是说你熟悉前两步以后，第三步将有助于你进一步万无一失。先将西瓜托在手中,用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”的清脆声，托瓜的手感觉有些颤动是熟瓜，如果“突、突”声，是成熟度比较高的反应，一般如果买回家隔几天吃的话，这种瓜就可以成为首选;发出“噗、噗”声，是过熟的瓜，这种千万别买。另外，发出“嗒、嗒”声的绝对是生瓜，千万别把这种瓜带回家。

第四步：掂

其实第四步可以与第三步同时进行，也就是当双手托瓜的同时，你可以顺势掂一掂，成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。

第五步：试

如果你自己实在觉得掂量不来，那么也别急，再教你一步：那就是试比重。在水桶中投入你要选的西瓜，如果向上浮的，肯定是熟瓜;下沉的自然是生瓜。这招更简单，但是有时候买西瓜时水桶可不凑巧，所以还是将技能掌握在自己身上比较实用。

第六步：比

在一堆西瓜中用肉眼观察西瓜的大小，也能相中你喜欢的西瓜。一般在同一品种中，大西瓜比小西瓜瓤口要好，而且味道更为甜美。

第七步：观

这一步和第一步还是不一样的。虽然看和观的中文意思差不多，但是这里的观主要是整体去看西瓜的形状，一般西瓜体整齐匀称的，生长正常，质量好;瓜体畸形的，生长不正常，质量差。

西瓜的禁忌

1.西瓜不可一次吃太多或长期大量吃，因西瓜水分多，多量水分在胃里会冲淡胃液，引起消化不良或腹泻。

2.西瓜变质后不可以吃，容易引起胃肠病而下痢。

3.西瓜约含糖类5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。

4.会因摄入过多的水，又不能及时将多余的水排出，致使水分在体内超量储存，血容量增多，因此不但使水肿加重，且容易诱发急性心力衰竭。故而肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。

5.口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，使病程绵延，不易愈合。

6.因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣。

总结：西瓜是一种很好吃又降火除热的水果，很多人都喜欢吃西瓜，夏天是最适合吃西瓜的季节了，挑选西瓜有很多需要注意的地方，吃西瓜也有很多需要注意的。今天图老师讲的西瓜保鲜的方法、挑选西瓜的小窍门、西瓜的禁忌希望能够帮到各位爱吃西瓜的人。喜欢的就关注图老师吧。

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