苦瓜茶的泡法
先用一小锅将水煮开，加入苦瓜茶后转小火再煮约一分钟，再将苦瓜茶倒入茶壶中，待茶色转浓即可饮用。用此种煮泡法，释放的茶香最为浓郁，不过时间比较长及繁复。
将苦瓜茶放在茶壶内或滤斗内，直接冲入开水，苦瓜会迅速舒展，实时散发出香气，但缺点是容易使花草粉碎，产生茶屑。
在茶壶内先放入半壶热水，再将苦瓜茶放入，之后再注满热水。此种泡法，茶汤会比较干净，但因花草的舒展速度较之前两种泡法慢，所以茶色会淡一些。
在茶壶内先盛满热水，再将苦瓜茶放入浸泡，此种泡法，可保持花草形态的完整，另外浸泡的时间也可较长，此时花草舒展缓慢，茶香会更清淡。
苦瓜茶的功效
苦瓜茶含有的蛋白质成分及维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
苦瓜茶富含多种维生素、氨基酸、果胶及人体所需的多种微量元素。
国内有研究发现，苦瓜茶能减重、降血脂、降血糖，特别是对预防腹部脂肪堆积格外有作用。在国际期刊中也有研究报告，说苦瓜中含有苦瓜素，可以降血糖，还能减肥。
苦瓜茶具有降低血糖作用，对血压、血脂以及肥胖症有良好的抑制作用。
苦瓜含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质，经常饮用苦瓜茶，可强身健体，增强免疫功能。
苦瓜中的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，防止恶性肿瘤生长。
苦瓜甙对糖尿病模型免有降低血糖作用，其作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，与优降糖无明显差异。
中医学认为苦瓜性寒味苦，对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等作用。
鲮鱼苦瓜的做法
主料：苦瓜2根
辅料：豆豉鲮鱼适量
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/kuguachadepaofa/）调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量、白糖少许、芝麻油适量
鲮鱼苦瓜的做法
苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/kuguachadepaofa/）把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用。（焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿）
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/kuguachadepaofa/）把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/kuguachadepaofa/）热锅放油，油热后下蒜末爆香，舀3大勺罐头里的豆豉酱炒香
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/kuguachadepaofa/）加入撕成小条的鲮鱼翻炒
倒入焯好水的苦瓜，调少许盐，白糖，淋麻油翻匀后即可起锅
