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有养血、止血、敛阴、润燥功能,对高血压、糖尿病和夜盲症有一定的辅助治疗作用。
它属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,如果抛弃,的确可惜。
它营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。
将菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或预防糖尿病的发生。
食用菠菜最好的方法是:将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟,用芝麻油拌食,可利肠胃,适于治疗高血压和便秘等病症。
菠菜根尽管含有粗纤维,但在其抽薹开花之前食用,不但不觉老韧,反而感到爽脆。
由此可见,菠菜根有较高的食疗价值。
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菠菜叶重在生津润燥,菠菜根则有补血调中的功效,吃菠菜根有补血止血、利五脏、通肠胃等功效。
降糖降脂
菠菜根中富含纤维素,维生素以及矿物质,不含有脂肪,坚持食用菠菜以及菠菜根,能有效控制和预防糖尿病,降血糖,降血脂。
菠菜根的营养价值由于菠菜根中含有叶绿素、草酸以及多种维生素和微量元素,所以菠菜根能够利五脏、通血脉、止渴、润肠。《经验方》中记载的治消渴的方法,就是用同等分量的菠菜根和鸡内金碾成粉末,配米汤服下,每日三次。
同样,在《本草纲目》中,也有菠菜根营养价值的介绍:菠菜“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥。菠菜根还能解热毒、酒毒,凡是因为痈肿毒发、酒湿成毒的情况,服用菠菜根,效果都很好。
在《陆川本草》里面记载,菠菜根有生血、活血、止血去瘀的功效,而民间也有菠菜根能够补血生血的作用,所以我们在食用菠菜的时候,根千万要留着,丢了就太可惜了。特别是在春季,食用菠菜去根食用,就太浪费啦。
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由于菠菜根中含有草酸,所以在食用前,建议将菠菜根放入沸水中焯烫几分钟,再进食。如果不去掉草酸,不仅会影响人体吸收其它食物中的钙,还会降低营养价值,影响入口的口感。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)菠菜根粥
原料:鸡内金12克,鲜菠菜根250克,大米适量。
做法:将菠菜根洗净后切碎,加水适量和鸡内金煎煮0.5小时,再加入大米,煮成粥即可。
功效:止渴润燥,利五脏。
菠菜根雪梨汤
原料:百部15克,百合,菠菜根各30克,雪梨1个。
做法:将雪梨去皮和核,切小块,菠菜根洗净切段,百部,百合用水冲洗一下,将以上四种材料放在砂锅中,加水适量,煮40分钟即可。
功效:神经润燥,补血养虚。
菠菜根口蘑汤
原料:菠菜根50克,口蘑15克,盐适量。
做法:菠菜根洗净切碎,口蘑洗净后切片一起放入锅中加知量清汤煮至根熟磨软加,最后加盐入碗中即可食用。
功效:清热消炎,降血糖,调节身体代谢平衡,适合于糖尿病患者。
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1、选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜,其叶面较宽,叶柄较短为最好。
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总结:好了,你看完了这些,你是不是有很大的发现,你知道菠菜根吃了的好处了吧,它是很好的红色食品噢。它有补血、降糖降脂的作用噢。那你不防把这个作用告诉身边的朋友。如果你还想了解更多的知识,请到图老师网查找。
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