新鲜的西梅怎么保存
新鲜的西梅买回来应该尽快吃掉，有条件的话最好不要一性买的太多，这个即不用担心保存问题，也能吃到新鲜的西梅，因为西梅是很不耐放的，不然很容易变坏。那如果有很多西梅我们有哪些保存的好方法呢？
西梅是时效性水果，在非时令极少有西梅上市，一般西梅都很难保存。一般少量的话可以放冰箱冷藏，西梅密封储存在冰箱里，避免潮湿造成西梅的腐烂，储存时间不宜过长，应尽快在一两天内食用完毕。
因为西梅的抗氧化性比较高，果糖含量也不少，所以得洗净晾干，类似于平常李子的保存。西梅买得多了却不想看着它变坏而浪费掉，可以尝试把西梅制作成西梅干或腌制成零食。西梅被腌制后成为有点酸甜味道可口的零食，小资一般都比较钟爱这一类的零食，包装精致，味道也够特别。在各类零食中，西梅的口感非常好，而且不会太甜，也不酸。
另外也可以将西梅制作成各种糕点或制作成西梅酱或西梅泥，然后放在冰箱里保鲜而延长西梅的食用时间。总而言之新鲜西梅能保存的时间不长，一般都是放在冰箱里保鲜来延长一点食用的时间，可是也不能放久，最好是制作成其他的食物或制作成西梅干，西梅干能存放的时间久一点。
西梅有哪些吃法
大全西梅不单能当零食吃，还可入菜。无论用来做沙拉、糕点，还是主食、 配料，都非常合适。西梅的加工产品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，随身携带，既可以饱口福，又对健康有利。
西梅干
休闲零食的美味，诱惑力很大，但既美味又健康的却“千金难求”，好吃的热量太高，健康的又不好吃，这让关注美味又关注健康的现代人伤透了脑筋。不过，西梅的出现，才让人们真正有了一个两全其美的选择。
与中国的话梅不同，西梅糖分很高，所以不需要腌制，也不必添加任何糖、盐等调味品。不去核、不发酵，直接高温脱水，就可以制成西梅干食用。西梅本身含有天然抗氧化剂，其含量在水果中名列榜首，这不仅可防止果肉本身腐坏，还可帮助食用者延缓衰老。
西梅蛋糕
材料：自发粉200g，鸡蛋4个，黄油(或芝麻油)适量，白糖适量，西梅(或其他果肉)
做法：
(1)把鸡蛋、糖和芝麻油调匀，调至白糖基本溶化后，加入自发粉，然后搅拌均匀;
(2)加入西梅肉(可用刀切成小块);
(3)在电饭煲内抹点食用油，将面浆倒入电饭煲。
(4)插上电源，如煲饭一样，煲约30分钟，即可享受美味蛋糕。
西梅干面包
材料：天然酵母250g(100%水粉比)、面包粉 375g、水175g、砂糖35g、盐 10g、切碎的西梅干150g
做法：
(1)混合水和天然酵母，分步加入面包粉，砂糖，盐，西梅干
(2)浸泡30分钟左右后，揉成团，一发至2倍大(基本需要一个上午的时间)
(3)休息，分割为5份，整形
(4)二发
(5)蒸汽250°烤30分钟左右，上色后降温到210°
(6)放凉食用
西梅果酱
材料：西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鲜柠檬半颗、水适量
做法
(1)将西梅放入盆中，清洗干净。取出西梅用刀切成两半，依次去核。
(2)然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖。
(3)把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热。大火熬煮，直至锅开。
(4)煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。
(5)果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。
(6)装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存。
(7)果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。
(8)装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存。
西梅酥饼
材料：中筋面粉150G、西梅干40G、色拉油80g、鸡蛋1个、苏打粉3g、糖60g
做法
(1)将西梅干用剪刀剪成小块;
(2)将色拉油、鸡蛋、糖混合，搅拌均匀;
(3)往鸡蛋液里筛入面粉、苏打粉，再放入西梅干;和成稀面团;
(4)取小剂，搓圆压扁，再用拇指在中间轻按一下;
(5)烤箱预热175度，中层，烤15分钟，出炉。
西梅乳酪煎饼
材料：西梅8两，自发面粉1杯，全麦面粉、麦(麦夫)各1/2杯，牛奶2杯，鸡蛋2只，牛油1小块，白糖2茶匙，盐1茶匙。低脂酸乳酪1杯，西梅4两(160克)，蜜糖少许。
做法：
(1)西梅去核，研碎，牛油溶化。
(2)将面粉、麦(麦夫)、糖及盐搅匀，加入牛奶、鸡蛋、牛油及西梅碎粒再搅匀。
(3)烧热平底锅，将面粉、西梅等饼料顺汤勺流入锅内，用中火煎成煎饼，趁热伴西梅乳酪食用。
西梅炖排骨
食材：猪小排骨、山药半根、西梅半盒、料酒两茶勺、葱姜段、生抽一汤勺、盐适量。
做法：
(1)猪小排骨洗净斩小段，用加了料酒和姜片的水飞过，捞出控水;
(2)起热锅，入底油，待五成热时下入排骨(若排骨上水份多，可提前用厨房用纸试去)，两面煎至金黄色;
(3)加料酒、生抽、姜片、葱段、西梅、适量开水，大火烧开，关中小火炖30分钟;
(4)山药去皮洗净，切滚刀块，加入锅中，中火炖10分钟，加盐调味，收汁即可。
西梅可以放冰箱吗
西梅的保存方法可以放入冰箱冷藏
一般冷藏温度为-1℃~8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3~10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快。
西梅怎么洗
食盐搓洗
洗西梅的时候可以选择用食盐，在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手握着西梅来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。
牙膏清洗
将牙膏涂在西梅表面当清洁剂，然后用手来回轻轻搓洗，最后用自来水冲洗干净即可。
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将西梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
吃西梅时需要注意什么
1.西梅成熟后含有大量的糖分，因此，很受细菌和昆虫的喜爱，品质较好的西梅都需要一定量的农药保护，所以吃西梅之前一定要充分浸泡清洗。
2.我国的西梅多为美国进口货，由于路途遥远，长期运输会导致西梅出现一些腐败变质，因此，购买时一定要仔细挑选，有损伤的西梅不适合食用，这类水果菌类滋生较快。
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总结：好了，你看完了这些，你知道西梅你怎么保存了吗？其实我们可以将西梅做成各种好吃的，比如西梅酱啊、西梅汁啊、西梅干啊，这些都可以解决保存的问题。还有就是我们吃西梅的时候还是要注意洗干净，买的时候也要认真挑选，尽量选好的。如果你还想了解更多的知识，请到图老师网查找。
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