海胆的刺有毒吗？
海胆是一种比较有营养的海鲜，吃了对于身体是有一定的好处的，它的味道也是比较鲜美的。但是我们在做海胆的时候，一定要注意不要被它的刺给刺到。如果刺到了，一定要及时的处。那么，海胆的刺有毒吗？下面图老师就来介绍下。
部分海胆刺上带有毒素。毒海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多、色彩也可能更为鲜艳。
预防刺伤：
1.渔民或科研、探险人员在下海作业时，要加强个人防护，戴上手套，切忌用手触碰海胆，以免被海胆刺伤;
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuoxiaozhishi/）2.在海区礁林间或较坚硬的泥沙质浅海地带游玩嬉戏的游客，也要做好个人防护，避免接触或触碰海胆。
海胆的处理方法是什么？
1、海胆是个有切面的圆球，找那个切面，看到上面有一个小洞 那个据说是海胆的嘴巴。从这个洞为切入口，把剪刀伸进去，一刀剪开。
2、剪开之后 看到的一团黑黑红红血肉模糊的东西，先用流水小心冲一下，不要冲太重，只有黄色部分是能吃的，红色黑都不能吃。
3、沿着海胆壳，把黄色部分轻轻刮离海胆壳。
4、拿出来之后，再处理一下遗留的肠子，用清水冲洗一下海胆。
注意：海胆能吃的部分呈现五瓣，跟海星一样。
新鲜海胆的挑选方法
1.用手掂，感觉较重的是鲜活的，否则是不新鲜或已变质的。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuoxiaozhishi/）2.用手摇动，没有响声表明是鲜活的，有响声则说明不新鲜。
3.用鼻闻，鲜活品有一定腥鲜味，变质的有恶臭味。
4.用手压“步带”，有弹性的为鲜活品，无弹性则说明不新鲜或已变质。
我们在食用海胆的时候，尽量要食用新鲜的海胆，这样不仅味道比较鲜美，它的营养物质也会比较高。所以，我们在挑选海胆的时候，一定要擦亮自己的双眼哦。好了，以上内容图老师就先介绍到这里了，希望能够帮助到大家哦。如果有兴趣的朋友，欢迎来图老师查阅更多内容哦。
