核桃吃了真的可以补脑吗
核桃是否能够补脑？对于这个问题应该不是只有少数人有这个疑问，因为小时候为了补脑爸爸妈妈还真没少买核桃给我吃啊，核桃的价格可不算便宜的哦，它到底能不能补脑了，下面我们就一起来看看这个问题的答案吧，其实核桃补脑是有一定作用的，不能完全否定核桃对长期的大脑健康和认知功能可能有一定益处。有国外研究表明，增加坚果类食物的摄入，特别是核桃，对于中老年人的认知能力有改善作用。较多的坚果摄入，与记忆力、认知灵活性、信息处理速度，以及整体的认知功 能改善有关。富含核桃或核桃油的饮食，还能够降低心血管疾病风险。而心血管疾病是神经退行性疾病、衰老相关的认知减退等问题的风险因子，并与脑血管疾病、中风、轻度认知功能障碍等的发生发展关系密切。在膳食中加入 核桃，能够减轻高胆固醇血症人群的炎症反应，减少其心血管疾病的相关风险因子，还能够改善2型糖尿病人，以及超重成年人的内皮依赖性血管舒张功能。这么看来，在膳食中加入一些核桃或核桃油，确实能够对身体起到有益效果，进而可以间接促进大脑功能的呈现健康状态。所以某种意义上说，核桃确实有点健脑的意思。
核桃该怎么挑选
看外壳
优质的核桃外表圆整，外壳薄而洁净，纹路均匀，缝合线紧密；核壳的颜色越暗，说明核桃越陈放越久；核壳感觉有油渍渗出表示核桃已经变质。此外，看外壳是否有破损的现象，如果外壳有破损，里面的果仁会受到污染，因此不能食用。 掂重量
拿一个核桃放在手上掂量，核桃越轻，说明核仁少且干瘪，还有可能是空果或坏果；反之，则说明核仁很饱满。
看核仁
核桃仁衣的颜色以黄色中略微发白为佳，暗黄或褐黄色亦可可，如果颜色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核存放得越久。
闻味道
可通过闻味的方法来判别核桃是否新鲜可食。优质的核桃应该是没任何异味，能闻出异味的核桃说明已经酸败变质，不能食用。此外，还需特别小心核桃有无轻微的化学刺激味道，因为有些无良商贩会用双氧水等化学物质来浸泡核桃，使核桃得外表变得光滑好看，人一旦食用之后会影响健康。
薄皮核桃和纸皮核桃哪个好
纸皮核桃和薄皮核桃都具有良好的保健作用不管是哪种核桃，只是核桃皮薄厚的不同，其营养价值基本是相同的。核桃具有健脑、补充营养的作用，还可以润肠，治疗便秘。这些作用，不管是纸皮核桃还是薄皮核桃，都是相同的。你可以使用核桃进行配药用，也可以单吃，作为零食，也是不错的选择。当然，如果配上其他的干果熬成美味的汤粥，其食养食疗的作用会更加明显。
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纸皮核桃又叫露仁核桃，主要产自新疆和云南。纸皮核桃的皮薄如纸，吃的时候可以直接将皮剥掉并完整地取出核桃仁。它和薄皮核桃的营养价值没有太大的区别，只不过是它的壳和皮比较薄，更容易剥，吃起来也比较方便。纸皮核桃的个头儿是比较圆的，它的油脂含量非常高，如果将它放置一段时间会出现一股怪味，所以纸皮核桃需要尽快吃完才美味。
薄皮核桃
薄皮核桃相比纸皮核桃的营养价值是没有差别的，它是介于纸皮核桃和普通核桃之间的一个品种，它的皮也是比较薄的，壳也是很容易轻松地用手拧开，而且味道醇香浓郁。虽然薄皮核桃没有纸皮核桃价格贵，但是它也是市场上比较优质的核桃品种。
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