怎样去除腰花异味 腰花怎样切

怎样去除腰花异味

腰花指的是动物的一种肾脏，它的营养非常的丰富，蛋白质含量比较高，味道醇厚并且滑润不腻。很多人都喜欢吃腰花，但是因为腰花有一股非常大的腥臊味，所以都不敢在家里做这道菜，但其实将猪腰的腥臊味去除的方法非常简单，只要按照下面的方法来。

很多人都爱吃炒腰花这道菜，可往往碍于猪腰的腥臊味，都不敢在家里做。怎样才能去掉猪腰的异味呢?

1、把猪腰剖开，剔除里面的白色筋膜和脂肪(猪腰的异味基本来自于这些白色的东西)。

2、用水清洗干净后，放在小碗里，倒入白酒，反复捏洗猪腰(1只猪腰大概需要1两白酒)。

3、经过揉搓后，白酒会迅速渗入到猪腰内，此时再用清水将猪腰清洗两遍就可以了。

4、烹饪过程中，还可以加入适量的糖和醋来消除猪腰的异味。

腰花怎样切

1、去掉猪腰子表面的薄膜，用水洗净。将它如照片上的方法剖成两半。

2、拼去猪腰子里面的白色的组织，和特别红的组织。

3、将猪腰子如图斜切入猪腰厚度的四分之三。

4、再将猪腰交叉切一刀后，第二刀切断。

腰花怎样清洗

猪腰洗净外表后，将外侧面被覆的一层外膜撕去。然后把猪腰平摊在砧板上，切开成两片。用清水冲洗剖面，然后去掉里面的白色筋膜。由于这层筋膜是造成猪腰子臊臭味的主要来源，所以必须将它剜除干净。不仅大片处要剜除,而且还应顺着这层白膜的走向，尽可能将其向腰子实质中延伸的分枝，也一一割除剔。最后把猪腰放入清水中浸泡(至少泡30分钟)，其间，会看到有血水浸出时，应及时更换清水，这样可以进一步除去腰子的尿臊臭味。或者用盐多揉几下也可以的。

腰花虽然好吃，但是也不能够过量食用，在食用的时候要注意食用禁忌。以上就是关于腰花的内容,通过上文的介绍，相信大家对怎样去除腰花的异味都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了腰花怎样清洗，这些仅供大家参考。希望能够给你带来帮助，更多信息尽在图老师！

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