椰子怎么挑选
第一步该看的就是椰子的表皮，市面上卖得大多数的椰子，都是椰青和已经去过皮的椰子，椰青是非常嫩的一种椰子，里面的水分极其多，吃起来也极其好吃，假设椰子取下来后放在外面的时间很长，就不会很新鲜了。
再观察尾部，椰子的尾部如果呈现白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩。可以放心买回家喝里面的椰子汁。如果尾部已经是黄褐色了，这个椰子的口感要差点。不过可以把椰子壳打开吃里面的椰肉。
然后掂掂重量，同样大小的椰子，越重越好。椰子的皮差不多厚，比较重说明水比较多，这样的椰子价值更高。买椰子的时候一定要不厌其烦地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的买。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuoxiaochangshi/）还可以晃听水声，买椰子的另外一个方法在于晃动它。如果椰子很新鲜，里面的椰汁很足，那么晃动起来很带感。相反如果一只椰子摆放久了，就算它的重量不变，晃动的时候也不怎么能感觉到水的流动。
椰子如何快速切开
拨开毛绒绒的外层，椰子上面有三个小孔，其中有一个小孔能插入吸管。把椰子放在砧板上，拿刀背敲几下，椰子就裂开了，再用小刀起肉。
假设你只想要果肉，就可以用锅蒸后取出，先取出椰汁，再上锅蒸10~20分钟，椰肉自动与壳分离，按照你的喜好剖开壳就能得到一个球状的空心椰肉。掏一个小洞，把勺子塞进去掏果肉，这样果肉能够都弄出来，不伤害椰子壳。
还可以用大刀（劈柴刀或大菜刀），顺着纤维一刀一刀往外撬，然后再用手把纤维外衣往外剥。见着椰子上面有三个疤痕，有两个长相一样的，有一个不一样的，把不一样的疤痕表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了，或者你可以看到椰子分外貌为三部分，其中有一个部分占有的面积大于其他两个面积，那么在这个大的部分上的疤痕的表刮一下，然后你可以看到雪白的椰肉，最后用吸管插就可以喝了。
椰子能保存多久
没有完全成熟的椰子，多汁皮厚肉薄，平均重量在三公斤左右，保质期在10~12天左右。
已经成熟的椰子，椰汁和椰肉均可食用，平均重量在2~3公斤左右，保质期在15~20天左右。
椰皇是指熟透后外表经过加工处理的椰子，颜色为棕褐色，保质期在15~30天不等。
去皮椰青外貌很白，重量在1公斤左右，加上保鲜剂保质期在8~10天左右。市面上销售的去皮椰子保质期一般在20天左右，重量约为1公斤。
已经打开的椰子最好在两小时内饮用完，口感极易变化。
椰子里的白肉能吃吗
成熟椰子里的白色果肉可以吃，但椰青的果肉一般不适合吃，也不好吃。人们常说椰汁好喝的椰肉就不太好吃，椰肉好吃的椰汁就不怎么好喝，指的就是椰青。椰青属于椰汁很好喝，但椰肉不好吃，一般不建议吃的。椰青是还未成熟的椰子，其椰汁非常鲜嫩，但其果肉就还未成熟，还太嫩，不适宜食用。当然，青椰子肉也能吃啦，不过，将青椰子打开之后，我们更建议吃取其汁饮用。
椰子和椰皇的果肉已经发育饱满，营养价值和口感较佳，是可以直接食用的，也比较好吃。而且或许你曾经就已经吃过了。市面上有售卖各种椰子味的饮料，其中大部分就含有椰肉，就是那种很有嚼头的白色透明小方块，只是经过了些许加工，不是新鲜的而已。
看了上面的内容，有没有觉得椰子的挑选也不是那么的难呢，只要找对了方法，椰子就非常好打开了，椰子里面的水也非常的好喝，以上就是图老师为您整理的关于椰子如何挑选的相关内容，希望这些内容能够帮助到你。
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