挑选丝瓜的正确方法是什么
丝瓜是非常常见的一种蔬菜，营养非常的丰富，味道也很鲜美，特别是做汤，味道非常的棒。深受广大人民群众的喜爱，但是再买的时候，很多人都困惑，不知道要怎样挑选，其实只要按照以下步骤就行了！
看形状
要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗，瓜身白毛茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，既不方便处理，口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。
看表皮
看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。
看纹理
看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的，若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。
看色泽
新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
用手摸
摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳。
丝瓜怎样保存
1、不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月。
2、如果自家种多了，塑料袋装好放冰箱也可放一星期。没冰箱照前面说的没问题。
3、丝瓜能晒干保存!要趁嫩的时候,切片即可晾晒!
丝瓜如何去皮
丝瓜横向切段，要不锈钢汤勺柄在丝瓜皮和肉之间旋一圈，肉皮就分开了;而且丝瓜皮切丝和青椒炒着吃，很清爽的奥;你试试看。不过买丝瓜是不要买太嫩的，稍微老点的好吃或者先将丝瓜一分两半，再将丝瓜子抖出来，放到地上用脚将丝瓜的几个方向踩踩，撮撮像洗衣服一样，它的皮就变成小片掉下来。(此法适用于比较老的丝瓜)如果是嫩些的丝瓜，用刮皮刀即可。
怎么炒丝瓜才不会变色
1、将丝瓜切形后，大火过油。效果很好。
2、丝瓜切好后，放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化。这样也可以减缓丝瓜变色。
3、丝瓜在烹制时，先不要放盐，到起锅前再加盐，也不会变黑。
在吃丝瓜时也要注意食用禁忌。以上就是关于丝瓜的内容,通过上文的介绍，相信大家对挑选丝瓜的方法都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了怎样炒丝瓜才不会变色，这些仅供大家参考。希望能够给你带来帮助。
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