小黄鱼怎么处理 小黄鱼怎么去腥味和内脏

汤圆丸子

汤圆丸子

2018-01-24 17:05

小黄鱼的蛋白质含量非常的高,还含有许多的微量元素,能够补充人体所需要的营养。不仅如此还能够预防和治疗一些疾病。小黄鱼的体型非常的小,眼睛也小,但是它的头比较大,鳞片也大。下面介绍了一些小黄鱼的相关知识,我们一起来看看吧!

小黄鱼怎么处理

很多人都喜欢吃小黄鱼,它的营养价值非常的高,多多食用对人体有非常大的好处。但是小黄鱼非常的难处理,那到底有什么方法能快速处理干净呢?按照下面的步骤来吧!

1、第一步先用厨房剪,将鱼鳞剐干净,用水冲洗一下。再用一双筷子,从鱼鳃的一侧插入,2根筷子夹住鱼鳃,沿着鱼肚子的两边慢慢插进去,尽量避开鱼肠子,一直插到鱼肚子的最底下。

2、筷子插进去之后,顺时针拧动筷子,多拧几下,使鱼的肠子什么的都缠在筷子上,再往外一拉,鱼的鱼鳃和一堆肠子都随着筷子出来啦!

3、肠子什么的拉出来之后,再用清水冲洗干净。

4、我用剪刀剪开,看了一下,用这种方法清洗黄花鱼,还是比较干净的。

小黄鱼怎么处理   小黄鱼怎么去腥味和内脏

小黄鱼怎么去腥味和内脏

黄花鱼的肉质丰厚,味道鲜美。黄鱼因为是海鱼,所以腥味比河鱼稍微重一点。如果是大黄鱼,肚子里面东西一般全部扔掉,中间一条血也清洗干净;头里面腮去掉,有一层连到嘴边黑色的皮拉掉,头上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉,那个特别腥,还有鱼鳞刮干净。

黄花鱼口腔大,而内脏小。在整理这些鱼时不必剖腹取内脏,可从其嘴中抽取。方法是:在鱼体肛门处横切一刀,将两根筷子从鱼嘴插入鳃两侧直至腹内,然后转搅2-3下即可抽出。如一次没有抽尽,可再抽搅一次,然后用水洗净备用。这种方法可以保持鱼体完整,形态美观。

小黄鱼怎么处理   小黄鱼怎么去腥味和内脏

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)

小黄鱼怎样炸好吃

1、小黄鱼去头去内脏洗净。

2、将处理好的小黄鱼放入容器中,加蛋清和适量的盐、白胡椒粉、花椒粉、味精、料酒、淀粉拌匀,腌1个小时。

3、锅内放入油,因为要用炸的,所以多放点油。我喜欢用平底锅(小饼铛)炸,这样不仅受热均匀还省油。当油烧热后,捻小火,逐条放入腌制好的小黄鱼。一定要用文火炸,这样不会糊的。

4、炸成金黄色,即可出锅装盘了。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)

小黄鱼怎么处理   小黄鱼怎么去腥味和内脏

怎样挑选小黄鱼

嘴:新鲜的鱼嘴比较干净,次品鱼嘴里会比较脏,选购时可捏开嘴看一下。

鳃:鳃盖紧闭,不易抠开,鳃片鲜红带血,无粘液,无臭味的为新鲜鱼。

眼:新鲜的鱼眼球凸起,黑白分明,表面发亮,新鲜度差的鱼,眼睛下塌,混浊有白蒙,腐败鱼的眼混浊呈红色,有的鱼眼睛瘪。

鱼鳞和鱼皮:新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮,不易掉鳞和剥皮,质次的鱼鳞片松驰易脱落。

鱼肉:用手指按压鱼体,有硬度及弹性,手抬起后,肌肉迅速复原的为新鲜的鱼。凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜。

鱼外形:鱼体如瘫软变形,鱼肚膨胀,肛门周围突出,不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼。当打开鱼肚时,鱼肉不离骨,内脏结构紧密、完整、有韧性、无臭味为新鲜鱼。微露肋骨,内脏略散而无臭味的为次品。异臭味严重,肉失去弹性的为腐败鱼。

小黄鱼怎么处理   小黄鱼怎么去腥味和内脏

怎样保存小黄鱼

1、要是想保存新鲜的小黄鱼就要先去除内脏和鱼鳞,擦净水分,放入保鲜袋,放在冰箱冷藏室可保存2天。要是放在冷冻柜里面就可以保存更久啦,但是鱼肉的味道就会发生变化啦。

2、把黄鱼放在88℃的热水中浸泡2秒钟,等鱼的表面变白之后,再贮藏在冰上。这样鱼的贮藏的时间可以比原来延长约两倍。

3、首先不要刮鳞,也不用水洗,将鱼腹剖开摘去内脏,然后在冷盐开水中浸泡半天,之后晾干,在鱼鳞、腹内涂抹一层食用植物油,这样过两三天后食用,鱼仍然很鲜美。

小黄鱼怎么处理   小黄鱼怎么去腥味和内脏

如果小黄鱼发霉或者有异味就不能吃了。以上就是关于小黄鱼的内容,通过上文的介绍,相信大家对小黄鱼怎样处理都有了大致的了解。除此之外,文中还介绍了怎样保存小黄鱼,这些仅供大家参考。希望能够给你带来帮助。更多信息请关注图老师!

相关链接:

小黄鱼的做法大全 养生小吃小黄鱼    

清蒸小黄鱼 简单又营养的美味小黄鱼    

红烧小黄鱼吃法 怎样做红烧小黄鱼好吃

展开更多 50%)
分享

猜你喜欢

小黄鱼怎么处理 小黄鱼怎么去腥味和内脏

生活百科
小黄鱼怎么处理   小黄鱼怎么去腥味和内脏

小黄鱼怎么去鳞呢?

生活百科
小黄鱼怎么去鳞呢?

小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

小寒节气 小寒节气养生 小寒节气养生知识
小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

吃小黄鱼的好处

营养价值
吃小黄鱼的好处

小黄鱼的营养价值

营养价值
小黄鱼的营养价值

春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

春节 春节拜年 春节拜年寓意
春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

蒜烧小黄鱼是什么样的菜系?

生活百科
蒜烧小黄鱼是什么样的菜系?

小黄鱼的适宜人群-黄鱼的营养价值与功效

饮食养生 健康饮食
小黄鱼的适宜人群-黄鱼的营养价值与功效

吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

美白
吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

蝴蝶犬得了细小怎么办? 蝴蝶犬得了犬瘟怎么办?

蝴蝶犬得了细小怎么办? 蝴蝶犬得了犬瘟怎么办?

怎么挑选甜玉米 哪些人适合吃玉米

怎么挑选甜玉米 哪些人适合吃玉米
下拉加载更多内容 ↓