​鸦片鱼不能和什么一起吃 哪些人不宜吃鸦片鱼

鸦片鱼不能和什么一起吃

鸦片鱼和其他的食物是一样的，有合适在一起吃的食物,也有不能在一起吃的食物。所以大家在吃鸦片鱼之前一定要了解清楚，知道它的食用禁忌。如果不注意会有不好的后果，严重的话还会危害身体健康。

鸦片鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用鸦片鱼饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

哪些人不宜吃鸦片鱼

1、不宜多食，有动气作用

2、孕妇不宜食用。

3、肝硬化患者忌食鸦片鱼。

4、婴幼儿尽量不要吃。

鸦片鱼的营养价值

鸦片鱼中蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87—— 98%。鱼类组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白，当煮沸后成为溶胶，冷却后成为凝胶，这就是鱼汤凝成乳白胶冻样状。

鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛 磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。牛磺酸能促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力，因此牛磺酸现已作 为婴儿食品中营养物，如婴儿配方奶粉里使奶粉营养更接近母乳样。

怎样挑选鸦片鱼

一、看颜色，野生的鸦片鱼背部的颜色稍浅，呈土黄色，肚皮颜色发白无斑点;而养殖的鸦片鱼背部颜色浅黑色，鱼腹部有背部相同颜色的斑点。

二、看“体形”，野生鸦片鱼体型匀称，无畸形体格;而养殖鸦片鱼体型会比较“呈椭圆的胖”厚度略厚，体积显短肥或有畸形，大多数属于饲料养殖。

三、看价格，野生的鸦片鱼一斤半左右的价格大多在三十五元到四十元之间，而养殖的大约在十七八元到二十二三元之间，区别很明显啊!当然了也不能排除有拿养殖的鸦片鱼当野生的售卖的区别。

四、最后只能看口感了，野生的鸦片鱼蒸出来或者炖出来，鱼肉和蟹肉类似，会呈丝条状，味道细腻鲜美;而养殖的鱼肉便会呈碎片状，口感面软，口味也会有淡淡的土腥味。

怎样清洗鸦片鱼

去鳞，清理干净内脏。把鱼鳃去掉，即可。

鸦片鱼去鳞有3种方法

1、冷热去鳞:先将带鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开，这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下，就能把带鱼的鱼鳞去除得一干二净。

2、食醋去鳞:刮鱼鳞是件麻烦事，但是，用一些食醋就可以让“烦”事化简。在刮鱼鳞之前，不妨在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多。

3、米酒去鳞:除了上面所说的食醋以外，用普通的米酒也能帮助刮去鱼鳞。只要事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒。耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具或是以上自制的“刮鳞刷”来刮鳞，鱼鳞便很容易刮除干净。

怎样区分鸦片鱼和偏口鱼

鸦片鱼：

根据左鲆右鲽的分类规则，鸦片鱼是鲽鱼的一种，对于鸦片鱼就是牙鲆鱼别名的说法是错误的。鸦片鱼学名格陵兰庸鲽。

偏口鱼：

偏口鱼体长，卵圆形，侧扁，尾柄狭长。两眼均位于头部右侧，上眼位于头部被缘的正中线上。口大，前位，左右对称。有眼侧大多被弱栉鳞，间或杂以圆鳞。无眼侧被圆鳞。侧线几乎呈直线状。背鳍始于无眼侧。有眼侧的胸鳍较长。尾鳍呈截形。

鸦片鱼的做法

折叠葱蒸鸦片鱼头

材料:鸦片鱼头一个，李锦记蒸鱼酱油(必备)，料酒葱姜，盐糖，鸡精，红翻天辣椒酱。

做法:

1、把鱼头洗干净，放入盘子中。

2、根据自己的口味放入酱油(不要太多)，料酒。糖，姜丝，辣椒酱。

3、放入锅中蒸，上气后十分钟即可，然后热油，上面撒上葱花，油大热后直接浇在鱼上。

烧鸦片鱼

材料：鸦片鱼、葱、蒜、八角

做法：

1、鱼处理清洗干净，打花刀。

2、葱姜切块，刀工鱼身上，撒适量食盐腌制。

3、锅里烧底油，油热放入鱼，煎至两面金黄，烹入料酒和醋。

4、放适量清水，放花椒八角以及腌鱼和葱姜。

5、放适量白糖，大火烧开，改中火，汤汁剩不多的时候，改大火收汁，留一点汤汁。

6、葱丝垫盘子底，起锅装盘。

家常焖鸦片鱼

材料：鸦片鱼、葱、姜、蒜

做法：

1、将鸦片鱼去鳞、内脏，然后洗净备用。

2、将洗净的鸦片鱼放在案板上，在鱼身上剞上几刀，深至鱼骨即可。

3、将锅中放入色拉油和猪大油(如果没有猪大油，也可以放入肥肉，这样做可以起到去除鸦片鱼腥味);然后再放入花椒、大料、葱、姜、蒜、加入料酒、酱油烹锅。

4、再将锅中添入适量的水，放入处理干净的鸦片鱼。(如果鱼不太新鲜，那就提前将鱼用沸水焯一下;然后再操作此步骤)。

5、放入的水以没过鸦片鱼为好。

6、再放入盐、少许糖等调味料，待汤开后，慢火炖至汤浓稠鸦片鱼成熟时，装入盘中，撒上香菜段即可食用。

鸦片鱼的好处虽然多，但是也要注意食用禁忌。以上就是关于鸦片鱼的内容,通过上文的介绍，相信大家对鸦片鱼不能和什么一起吃都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了哪些人不宜吃鸦片鱼，这些仅供大家参考。希望能够给你带来帮助。更多信息请关注图老师!

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