土豆怎么快速去皮？土豆可以不削皮食用吗？

土豆怎么快速去皮

首先我们要把土豆洗一下，再放置到加了冷水的锅子内，再开灶让锅子里的水开始烧，大概烧到两分钟时，把土豆从锅子里面拿出来，然后放置到比较凉的水内，等三四十秒你再去皮，就轻轻剥一下就可以把土豆皮给剥下来了，这样能够迅速去皮的。开水中煮一两分钟左右，火候中火。拿出来一摸就掉了。注意的是,千万不要煮熟了。先把土豆洗净，后用小刀在土豆的中间部位轻轻的划上一圈，放入水中，像往常一样煮熟就好了。当割开的一圈小口稍稍的裂开时将其捞出再放入冰水中(也可以用凉水代替)。只需要用指肚轻轻一捻，土豆皮就能整块整块的给剥开了，相比起平常的方法确实有点三下五除二的利落。这两个小步骤让难剥的土豆皮一捻就掉，小刀一划凉水一拔，在剥土豆皮就很轻松。新鲜的土豆皮比较薄，可在水龙头下一边淋洗，一边用钢丝球在土豆皮上轻擦，很快就可以擦去土豆皮。如果土豆已不太新鲜，可将土豆在热水中浸泡一会儿，等土豆皮表面熟了再放到冷水浸泡一会儿，或在冷水里反复冲洗再削皮，这时土豆皮非常容易削。

土豆可以不削皮食用吗

正常情况下，吃土豆可以不去皮，只要不吃太多，一般不会引起中毒问题。为了预防吃土豆发生中毒问题，关键是不吃那些发芽、没成熟或是腐烂的土豆。土豆含有一种生物碱，人体摄入大量的生物碱会引起中毒、恶心、腹泻等反应。但这种有毒的化合物，通常集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。土豆平常不会引起中毒，但当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量的龙葵素，又称茄碱。茄碱是一种毒性很强的物质，这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。芽里的茄碱含量比土豆本身高50%~60%。如果人们吃了含有茄碱的土豆，就会出现中毒。因此削皮吃土豆更安全。

土豆去皮放一天还能吃吗

可以吃。不过需要再削皮。土豆是富含淀粉的食物，削皮之后，土豆内部的淀粉会在一次渗出，并附着在土豆的外表面，时间越久，这些淀粉会变得越干，颜色也会越深。最终又变成一层皮，把土豆包裹起来。3天时间，这些渗出淀粉已经开始凝固，所以吃的时候最好再削一次皮。泡在水中保存，但是也不可以保存太久，一般一天对多了。马铃薯很容易氧化。放在水中就是一种浸水法　把削皮后的土豆浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝，它们就不会变色了。还可以用加酸法，酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强，PH值小于3时，活性会降低。因此，在食品中加酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，减慢变色速度。这个方法保存的效果更慢。

土豆皮发绿了可以吃吗

不可以吃。绿皮土豆其生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝的毒素。绿皮土豆是土豆在土里生长时被暴雨淋过，或自然因素造成裸露地表，受到日光直接照射后，土豆由表皮向内变成绿色。绿皮土豆闻起来有异味，做熟食用后造成恶心、呕吐、头晕等食物中毒状态。土豆生芽的芽眼窝部分含有微量生物碱毒素，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。绿皮土豆则不可食用。土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病,胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗，心悸。

想给土豆去皮也是有方法可寻的，找到了方法去皮简直是分分钟的事情了，也不要用刀各种削，用各种工具了，用清水煮一煮就能搞定，是不是让人觉得有点神奇，以上就是图老师为您整理的关于土豆去皮的相关内容，希望能够帮助到你。

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