营养价值
1、毛豆中含有丰富的镁，它可以保护骨骼的健康生长，还能维护人体肌肉神经的兴奋性。
2、基本上每一百克的毛豆就含有二十七克的维生素C。
3、它含有非常丰富的纤维物质，能改善便秘。
4、还含有一种叫做异黄酮的物质。它可以维护女性的身体健康，改善妇女的更年期症状。
5、含有大量的脂肪。可以改善人体的脂肪代谢和降低胆固醇在人体的含量。
6、含有大量的铁。可以治疗贫血症。
食用禁忌
1、不要吃生的毛豆，不然可能会引起中毒现象。
2、消化不良的人不能多吃，否者可能引起腹胀。
3、对黄豆过敏的人也不能多吃。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）4、不能和鱼一起吃，会破坏毛豆中的维生素。
5、不能和羊肝一起吃，否则会降低人体对维生素的吸收。
6、不能和牛肝一起吃，会破环毛豆中的维生素。
怎样挑
第一步：看外观。要选那种豆粒大一点的，毛豆壳上的毛软一点的。
第二步;看颜色。毛豆的壳要非常的嫩绿。不要选枯黄的，那种是已经变质了的。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）第三步：剥开看。看一下豆子是不是完好无损的。有没有虫洞。只要看一到两个就可以了。
做法
盐水毛豆
材料：毛豆、葱姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、盐、料酒
做法：
1、将毛豆反复搓洗直到洗净为止，再沥干水。
2、剪去毛豆豆荚的角只要剪一头就行了。
3、将姜切成片状，葱切段。
4、在锅中烧水，加入调料品，用大火烧开。
5、加入毛豆煮一段时间后加入料酒和盐。
6、再用中火煮五分钟左右即可。
毛豆炒肉
材料;去壳毛豆、肉、红泡椒、大蒜、油、盐、生粉、白胡椒粉、白糖、生抽、啤酒或料酒、鸡精、葱
做法：
1、将肉切成丝状，用盐、白胡椒粉、啤酒、生粉、油一起腌制五分钟。
2、将辣椒、葱、蒜切丁。
3、将肉丝放入锅中，炒两分钟左右。
4、锅里倒油，将蒜爆香。
5、将毛豆放入，炒一会后加入白胡椒粉.白糖.生抽.啤酒或料酒。
6、再加入半碗开水，焖一会后加入肉丝和辣椒，再调味即可。
素炒毛豆
材料：毛豆、辣椒、盐
做法：
1、将毛豆洗净剥好，再沥干水。
2、将辣椒切好。
3、起锅倒油，将他们一起放入，翻炒之后在加水。
4、放一点酱油炒匀，等水快干的时候加入盐翻炒半分钟左右即可。
毛豆的好处非常多，但是在食用的时候千万要注意不要和鱼、羊肝一起吃，对黄豆过敏的人也不要碰。在挑选的时候要注意按照步骤来。以上就是关于毛豆的营养价值的内容,通过上文的介绍，相信大家对毛豆有哪些营养价值都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了怎样挑毛豆、怎样做毛豆好吃，这些仅供大家参考。希望能够给你带来帮助。更多信息请关注图老师！
