凉薯有哪些营养价值
凉薯生吃多汁，微甜爽脆，在家里凉薯出土時小编就会随手拿一两个剥皮就吃，当然小编觉得做成炒菜是最美味的，熟吃甜味被激发出来比生吃要甜一些，作为配菜还能增加主菜的滋味，可以说是不错的食材。那么这么好吃的美食，它又有哪些营养成分呢?
我们将每100克内凉薯的营养成分作一个准则，先说说凉薯的热量吧，凉薯的热量是比较低的，只有55大卡;
水分有85.2克，然后碳水化合物的含量，每100克凉薯里大概有13.4克的碳水化合物，脂肪含量很少只有0.1克;
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）然后是蛋白质1.4克，还有1.5克的纤维素;凉薯富含维生素A，维生素A含量为55毫克，维生素C13毫克，还有0.9毫克的维生素E;
胡萝卜素含量丰富每100克凉薯里有330毫克的胡萝卜素，烟酸0.0毫克，凉薯里还含有少量的核黄素0.01毫克;
下面就说凉薯里丰富的微量元素了，含钙42毫克、磷17毫克、钠、7.9毫克、钾2毫克、镁3毫克、铁2.4毫克、锌0.67毫克、锰0.26毫克、铜0.04毫克、硒0.67微克;
除了上面这些营养成分，凉薯还含有多种氨基酸，脂肪酸还有胆碱等等生物活性物质。
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吃凉薯有哪些好处
首先我们说说吃生凉薯的作用，吃生凉薯有清热去火的作用，特别适合上火的人食用，凉薯寒凉有不错的败火作用，尤其是对上火引起的口干舌燥，或者有胃火的人，夏季吃凉薯能够去热散火，预防上火或者中暑;
吃凉薯还能够降压降脂，凉薯里某种粘液蛋白能够带走多余的胆固醇，扩张血管，并且降低血液粘稠度，所以有不错的降压降脂的功效，特别适合有高血压高血脂的人食用;
吃凉薯能解酒，没错，如果喝醉了吃一点生凉薯能够有效缓解酒精中毒的症状，加快酒精排除体外，而且喝醉后胃受到了不少的刺激，这个时候吃一点凉薯能缓解一下酒精对胃的灼伤;
美容养颜，没错吃凉薯是有这个作用的，凉薯含水丰富，而且凉薯还含有大量维生素C，维生素C是抗氧化的物质，能延缓我们肌肤的衰老速度哦。
吃凉薯能提高免疫力，凉薯含多种微量元素，维生素、碳水化合物、以及氨基酸，人食用后能补充人体多种需要的营养成分，对于提高免疫力有一定的效果。
凉薯的吃法有哪些
我们一般会生吃凉薯，爽脆又多汁，而且微甜，小一点的可以扒掉外面的皮之后洗洗直接吃，大的就用刀切成块吃，都蛮不错的。不过凉薯吃生的吃多的不好，特别是体寒的人要少吃生凉薯啊，而且除了生吃我们还有其它吃法。
炒食，可以切片或者切丝清炒，也可以当作配菜来炒肉。我们来说说方法吧，首先我们先用清水将凉薯表皮上的泥土，然后从凉薯上面的梗那里一点一点的将皮撕下来，有些凉薯撕皮的时候会在一半的地方断掉，这事我们就换一头撕，最后还有皮撕不下来的话就用刀削掉;撕皮之后我们再用水冲洗一遍，削掉两端不能食用的梗，然后切片或者切丝，要爆炒，炒的方法与其它的炒菜步骤差不多，最后出锅前最好加一点水焖一下锅，吃起来口感会更好;
凉薯还能做饼，将凉薯洗干净，先不要撕皮，将上面的茎秆和下面的根去掉，然后放入锅里加水放上蒸笼蒸熟，取出蒸熟的凉薯这时将皮去掉，然后拿一个盆将凉薯放在盆里捣烂再加入面粉、温水还有适量食盐和好，也可以加入想要放的香料或者坚果等等，然后可以将凉薯泥分成小小的一份加油用锅煎或者放入烤箱烤熟，都很好吃哦。
凉薯的饮食注意事项
吃凉薯前后不宜喝茶，凉薯富含蛋白质，而茶叶里含有鞣酸，鞣酸会阻碍蛋白质的吸收，还有可能产生结石，所以要注意注意了，同样其它富含鞣酸的食物也不宜与凉薯一起吃，像柿子还有葡萄也是含有鞣酸的;
凉薯不宜多吃，凉薯不宜一次吃太多，特别是生凉薯更不能多吃，凉薯是凉性食物，吃多了伤胃，还可能腹泻;
凉薯不宜与寒凉食物一起吃，凉薯性寒凉，如果与其它寒凉的食物一起吃就会造成腹泻消化不良的症状;
凉薯不宜与黄瓜同吃，黄瓜里含有维生素C分解酶，而凉薯里含大量维生素C，所以这两种食物一起吃凉薯里的维生素C会被破坏掉，降低了凉薯的营养价值。
凉薯的茎秆叶子还有种子都是有毒的，千万不要食用，会中毒。
哪些人不宜吃凉薯
寒性体质的人还有有宫寒的女性不宜吃凉薯，凉薯性寒凉，尤其是女性宫寒痛经严重的更不能在经期间吃凉薯;
胃寒者不宜食用凉薯，和上面的原因一样，胃寒的人食用凉薯很容易导致胃痛消化不良的症状;
受寒拉肚子的人不宜吃凉薯，感冒拉肚子不宜吃凉薯这种生冷寒凉的食物，会加重腹泻症状。
总结：相信大家在阅读了上面的文章后对凉薯的营养成分还有吃凉薯的好处有了一定的了解。小编还为大家整理了有关凉薯的吃法，凉薯的食用禁忌以及不能吃凉薯的人的相关知识希望能帮助到大家哦。如果想要了解更多可以来图老师网站查询阅读哦。
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