雪莲果的作用
雪莲果现在在各种水果商店都是比较火热的一种水果了，雪莲果是有许多名字的，比如雪莲薯和地参果还有菊薯，雪莲果的功效与作用是非常多的，所以在水果市场的地位还是蛮高的，雪莲有着调理血液的浓稠，还能降低血糖与血脂及胆固醇，对于老年人心脑血管疾病还有保健作用，还有现在比较多得的疾病高血压和糖尿病，吃雪莲果也是有作用的。除了这些雪莲果中所含人体所需微量元素是非常多的，它还具有许多的其他作用了，下面我们一起来看看
第一点：对于消化不好，肠胃不佳的人来说，雪莲果是非常好的一种水果，因为雪莲果中含有丰富的水溶性膳食纤维与任何植物都无法比拟的果寡糖，它们两者能够非常好的促进肠胃运动，所以能够起到润肠通便，消除便秘的烦恼，它还可以预防和治疗下痢，雪莲果还是我们肠内的有益菌丛的促生剂，能够产生双歧因子来调节肠胃的菌类平衡。
第二点：雪莲果还能够清肝解毒和降火降血压的功效，这样可以有效的改善面部肌肤，起到美容养颜的效果，对于起痘痘，有暗疮的人来说是在好不过的食疗方法了，而且雪莲果中含有的大量微量元素可以提高我们的免疫力，起到强身健体的作用，特别是对于男性来说，可以多吃一点。
第三点：雪莲果是一种抗氧化的水果，可以消除自由基，能够避免和减少患结石症的机率。
雪莲果怎么吃好吃
雪莲果是一种可以直接生吃的食物，雪莲果一般都是会带着点泥土的，所以我们生吃的话还是需要把它洗干净，然后去皮，就可以直接吃了，一般熟的还是比较好吃的。除了这种雪莲果还可以做菜，可以用来炖鸡肉可以，也可以用来炖排骨煲汤，在冬季是非常适合的一道补菜。在不同的地方雪莲果都有着不同的食用方法，都是可以烹调出不错的美味了，现在来许多饮料店铺有推出雪莲果特饮：雪莲果的果茶还有许多其他各种店铺有关于雪莲果的糕点，还有果冻，所以它的食用方法还是非常多的，喜欢自己制作美食的可以尝试用这款食材哦。
雪莲果的食用注意事项
雪莲果虽然看似什么人都是可以吃的，但是其实有些人对于雪莲果可能是会过敏的，所以在第一次吃雪莲果时不适合一次性吃太多，可以先吃一点点，看自己是否有过敏的反应，过敏反应轻度的可能是腹泻与心跳加速，严重的是代谢性酸中毒和血压下降等情况。
不能与高蛋白一起吃
雪莲果是一种寒性的食物，而且还是大寒的，所以它去火的功效非常好，但是这样也会导致脾胃虚寒，减少了消化液的分泌，对于蛋白质的吸收是不利的，而且蛋白类的食物在吃之后是需要经过胃酸奶和胰液等消化进行分解，然后才经过肾脏与肝脏来进行代谢才能够转化为人体内部的蛋白质，这整个过程对于胃肠道的功能要求都是很严格的，而大寒的食物会影响胃肠道的功能。
不能与寒性食物一起吃
雪莲果本来就是寒性的食物，而且寒性还不是一点点的，所以不能在与寒性的食物一起吃了，这样对于身体是非常不好的。
女性要减少食用
女性的体质一般是偏寒性的，所以吃多了寒性食物对于身体是非常不好的，特别是月经期间，更加不能吃寒性食物，吃寒性食物容易导致月经不调，痛经等问题。
不要用铁盆装
在雪莲果中的单宁是属于多酚物质，而多酚物质与铁质容易发生化学反应，从而生成了黑色单宁铁，这样会使雪莲果变颜色，而且还会影响它的味道。
雪莲果如何挑选
在购买雪莲果时是非常需要技巧的，因为如果挑选的不好的雪莲果是真的不太好吃的，所以我们就一起来看看如何挑选好吃的雪莲果吧。在挑选雪莲果时可以从它的底部或者是头部来看看里面肉的颜色，因为对于不使用化肥的而是采用农家发酵的肥料和灌溉水好的话是那种果肉金黄色的，而且还是晶莹剔透的，但是如果是通过化肥和激素培养出来的，果肉反而是白白的或者是带点淡黄色的。雪莲果要买那种比较新鲜的，不要挑选已经储藏了一段时间的，这样的水分与营养都会有所流失，通过看它外表是否饱满，磕碰的痕迹是否多，多的就是放了一段时间了。建议应季节购买，一是雪莲果是比较新鲜的，这样的不管是营养还是水分，还有味道都是最好的，而且价格也是会便宜一些的。不要挑选磕磕碰碰，伤痕多的，这样的是比较容易坏的。
雪莲果怎么不让它变色
方法一：对于切开了的雪莲果一下没有吃完是可以用清水浸泡的，把已经切开的雪莲果放在干净的水中浸泡着，这样可以隔绝氧气，减慢氧化的过程，防止它变黑，影响食欲，但是一次不建议切太多雪莲果，吃多少，切多少，雪莲果不宜多吃的哦。
方法二：可以放入冰箱冷藏，这一方法也是对于切开了然后吃不完的雪莲果来说的，把切开的雪莲果装盘子里用保鲜膜覆盖住，尽量赶走多余的空气，然后把雪莲果放在冰箱冷藏之中，既可以隔绝一部分的氧气，还能降低温度，抑制褐变反应，在夏天是比较适合的。
方法三：用开水煮制，虽然这样的是比较适合做菜的了，不太适合生吃，先把切开的雪莲果用开水漂五到十分钟作用，这样是通过高温来使褐变酶失去活性，褐变酶失去活性之后，褐变的程度会大大的降低。
其实变褐的雪莲果还是能吃的，它只是因为雪莲果中含有很多的单宁,所以雪莲果才特别容易变成褐色，主要还是因为氧化的作用影响而导致的，它所生成的醌类对于身体是没有特别影响的，是可以吃的。只是比较影响食欲，在吃的时候，把变黑的外层消掉就好了，但是如果是因为坏了而变色，就不要食用了。
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以上就是图老师为大家介绍的关于雪莲果的内容，包括了：雪莲果的作用、雪莲果怎么吃好吃、雪莲果的食用注意事项、雪莲果如何挑选及雪莲果怎么不让它变色，大家一定要记住哦，雪莲果属于大寒性的食物，不适合吃寒性食物的还是不要吃，这样对于身体非常不好的，但是雪莲果是非常好去火，所以对于上火的朋友还是非常不错的。
