人参的功效和作用
人参非常的珍贵，尤其是一些年份长的，价格贵，很难寻，有时候有钱也买不到，这是因为它的功效很多。
调节中枢神经系统
人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
促进大脑对能量物质的利用
可以提高学习记忆能力人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷，其中人参皂苷Rb1和Rg1，对学习和记忆功能均有良好影响。人参根皂苷对正常大鼠学习、记忆过程有促进作用，而人参茎叶皂苷对电休克所致的大鼠记忆障碍有明显的改善作用。两者均使正常大鼠不同脑区的单胺类递质含量明显增多。这些研究工作，对合理应用人参植物资源有一定参考价值。
提高对有害刺激的抵御能力
可增强机体的应激能力和适应性，人参中含有人参苷，可以提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。
抗肿瘤作用
人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但是机理是十分复杂的。
抗氧化作用
人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。除了抗衰老作用外，对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用。此外，人参还具有抗病毒、抗休克、减肥等多方面的作用。人参虽然是价值较高的补品，但并非人人适用。人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎害应慎服人参。血液黏稠度升高，会使血液流通不畅，中医称之为血瘀。人参有促进红细胞生长的作用，红细胞增多，血液站稠度会更高。
改善心脏功能
人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。小剂量人参可使麻醉动物血压轻度上升，大剂量则使血压下降。不同的人参制剂对离体蟾蜍心脏及在体兔、猫、犬心脏皆有增强其功能的作用，并可改善其心室纤颤时的心肌无力
降血糖作用
人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。
增强机体的免疫功能
人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖，是一种免疫增强剂。经过动物实验和人体临床实验观察，证实能显著增强人体免疫力，对恶性肿瘤有一定的疗效;临床实验可见同样延长病人生存时间，提高机体细胞免疫功能，且减轻放疗的毒副作用，加快损伤组织的修复。经过临床观察证实：人参多糖有明显的升白细胞作用，与放化疗同时应用，能够减小放疗的毒副作用，预防白细胞减少使病人顺利的完成治疗。应用人参多糖过程中无副作用，证明该药是安全、可靠的。
食用禁忌
舌苔黄厚者
正常人的舌苔薄白而又显潮湿，黄则表示消化不良或有炎症，此时服用人参会引起食欲不振、腹部胀满、便秘等。
舌质紫暗者
在中医方面我们认为，那些舌质紫暗是身体内气血瘀滞的表现，如果这时候服用人参反而会使得负气血凝滞加宿疾情，出现“疼痛、烦躁不安、手足心发烧”等症状。
脑满肠肥者
这类人服用人参后，经常食欲亢进，出现体重猛增、身重困顿、反应缓慢、头重脚轻等不良感到。
胸闷、腹胀者
这类人服用人参后，常使胸闷、腹胀等气滞现象加重。
发烧者
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/jiankang/）那些一不注意就会感冒发烧的人，或者经常有一些炎症等病人服用人参后如同泼油救火，使病情加重。发烧应先查明病因，弗成因病体虚而盲目进补。
体内有热毒者
身患疔疮疥痈或咽喉肿痛者，服用人参后会导致疮毒大发，经久不愈等严重后果。
红光满面者
临床发明，红光满面之人情绪往往高兴，血压经常偏高，再服用人参会导致血压上升、头昏脑涨、失眠多梦等病症。
强烈过敏者
若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
人参种类
野山参
野山参就是在自然状态下野生的人参，生长年限较长，由几十年到上百年不等，现在的产量已经非常少，是人参中的珍品。
园参
人工种植的人参，多在我国吉林一带栽种，因此又叫“吉林参”。其采挖时间在9月间，一般挖掘的园参都有5～7年，若过早挖取，人参浆水不足品质不佳。
糖参
将洗净的鲜参放在沸水中浸煮至六成熟左右，捞出用竹针在参身周围刺孔，放在盆中，倒入糖浆，浸糖24小时后冲去表皮糖浆，再晒干或用火缓缓焙干。
红参
把新鲜的人参剪去支根及须根，洗刷干净，放入笼屉中蒸制两次，至参根变成黄色，皮呈半透明状。取出以后，烘干或者晒干，即成为红参。
食用方法
人参食用的煎服
人参煎食做法：将人参切片，用冷水200 ~ 400毫升先浸泡1小时左右，然后放入砂锅中，盖好，等煮沸后，再用小火煎煮约1小时，煎成约100毫升，服用3/4的汤汁，留下1/4汤汁，可再加水煎煮。隔日食用可如此循环2次3次，加水量和煎煮时间可适当减少，因药汁会逐渐变淡。一日当中可服用2 ~3次。最后药渣也可嚼食也可弃。
人参食用研末吞服法
以人参片或段每日1~3克，将其烘干研成细末，用温开水送服。如果是人参粉可以装入胶囊内服用，可分每日2次吞服。研末吞服一般以山参和红参为主。此法适合办公室白领，随饮随用，非常方便。
但此法服用，需要注意胃肠消化功能不好的患者，不宜服用，因人参粉进入人体后，溶解成分子状后被人体吸收，有可能吸收不完全，建议可用煎汤的吃法，下面有具体介绍。此法是实用，方便，吸收较全面的人参食用方法。
人参泡茶法
多取用人参片或人参须。每日用量为1~3克，放在瓷杯或玻璃杯中，冲入沸水，加盖稍等片刻，大约10分钟后，即可食用，饮用此数不限。饮用至无味，水味淡时，人参渣可嚼食，也可丢弃。
人参泡茶的食用以生晒参和西洋参为宜，红参和野山参开水浸泡不透，而要煎服。
人参的好处很多但是也不要把它想象成神仙药，电视里很多情节都是骗人的。以上就是关于人参的功效和作用的内容,通过上文的介绍，相信大家对人参的功效和作用都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了人参的食用禁忌，这些仅供大家参考。希望能够给你带来帮助。更多信息请关注图老师！
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