泡菜的好处有哪些

婧婷

婧婷

2017-12-20 18:15

对于泡菜是大家的喜爱,特别是夏天,平时喝粥的时候都会配上一小碟泡菜,想想那味道都是好极了,那么泡菜有什么做法?泡菜怎么做?怎么花短的时间将泡菜出来可口的味道?泡菜怎么做出来才好吃?吃泡菜有什么好处?吃多了泡菜会不会对身体不好?现在将泡菜的相关知识介绍给大家,希望大家正确认识泡菜,选择合理的方式正确的吃泡菜,当然不能吃泡菜的时候千万别贪吃......

我们做菜的时候一般都是选择炒、煮。但是随着人们对食物营养价值的重视,越来越多的人对菜开始做成泡菜的形式,这样的吃法就是比较简单,爽口,特别是在喝粥或者没有胃口的时候,配上泡菜是一个不错的选择,越来越多的人自己做泡菜,或者是买泡菜吃,那么吃泡菜有好处吗?如果有好处,有哪些方面的好处呢?

吃泡菜有什么好处

1、能活化身体机能

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/paocaidegongxiao/)

泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液,进而帮助肠胃消化;此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用,并能帮助生理代谢,增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢,帮助身体排汗。

2、具有低热量和高效抗菌作用

泡菜的热量非常低,却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长,还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌,使肠内微生物分布正常化,帮助维持肠道健康环境。肠道健康,便秘引起的肥胖自然迎刃而解。

3、能维持身体健康

作为泡菜主材料的白菜热量极低,大蒜具有燃烧脂肪的效果,此外更有大量膳食纤维,能预防便秘及肠炎,防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪,让身体更加轻盈。

4、能减肥瘦身

泡菜可以入汤,可以炒饭,可以凉拌,夏日冷藏之后当消瘦零食,坚持食用泡菜,达到瘦身效果。

5、搞肿瘤,降胆固醇

泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

6、杀菌作用

泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用。

7、促进微量元素的吸收

泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。

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泡菜有什么营养价值

泡菜的主要原料是各种蔬菜,泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富,其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中,蔬菜的温度一直保持在常温下,蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏,因此,泡菜比起炒菜来营养价值更高。

泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌,抑制肠道中的致病菌,降低患胃肠道疾病的概率,增加身体抵抗力。

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做泡菜注意事项

1、一个密封好的瓶子

泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子,这样才有助于泡菜水发酵,泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。

2、泡菜的周转速度要快

泡菜的周转速度要快。餐馆的泡菜为什么好吃,就因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”(晚上泡早上吃,一天内吃完),在味道最好的时候就被干掉了。所以,如果家里的人不多,建议用小坛子或大瓶子泡。如果用瓶子,要检查瓶盖的密封胶是否完好,盖盖时,还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧,越紧越好。

3、最好用泡菜盐来腌制

最好用泡菜盐,即不含碘的盐,否则泡菜容易变软也酸得快。要不就要加足盐,但缺点是太咸,我不喜欢这样做。

4、最好用生水制卤

最好用生水制卤,这样的卤水不娇气,不易生霉花。

5、在制作时应加花椒

花椒、干辣椒、姜、少许黄酒是必不可少的,加点冰糖或麻糖,味道会更好。

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禁忌人群

胃不好、反胃、发痘痘、有痔疮、和内火重的人不能吃或者少吃。

通过对哪些人不适合吃泡菜的介绍了解以后,我们知道饮食也是有一定禁忌的,平时在吃泡菜的时候一定要特别的重视,另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。

泡菜6.jpg

在这里给大家介绍了吃泡菜有什么好处,吃泡菜的好处有哪些?泡菜有哪些营养价值,做泡菜的的时候需要注意什么?哪些人不能吃泡菜?当然我们可以做些好吃又简单的泡菜,其实我们还可以将它们进行改良,做出更多的花样,更有营养的泡菜吃法,当然越来越多的泡菜也会随着我们的改良而出现,为了我们身体的健康,吃得更有营养,我们一起做出更好的美食吧。当然不能吃泡菜的还是不要贪吃!对身体会有影响哦!

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